Bosbessen- en appeljam is erg handig voor zowel volwassenen als kinderen, omdat het rijk is aan vitamines en bovendien een ongewone voortreffelijke smaak heeft. Het is niet moeilijk om het te koken, het belangrijkste is om het recept voor de bereiding te volgen en de verhoudingen te observeren.
Het is nodig
-
- 500 g bosbessen;
- 500 gram appels;
- 1, 3 kg appels;
- 1 glas water.
instructies:
Stap 1
Om bosbessenjam met appels te maken, sorteert u rijpe bessen, verwijdert u de steel, gedroogde bloemresten en andere onzuiverheden en spoelt u ze grondig af onder koud water. Neem een pan die iets groter is dan het vergiet waarin je de bessen en appels gaat blancheren, giet deze in het water en breng aan de kook. Neem vervolgens kleine porties bosbessen, doe ze in een vergiet en blancheer elke portie bessen 2-3 minuten in kokend water. Als gevolg hiervan zal de bitterheid die inherent is aan de smaak van deze bes, ongewenst voor jam, uit de rode bosbes worden verwijderd.
Stap 2
Spoel de appels die bedoeld zijn voor jam - het is raadzaam om fruit van de variëteiten "anijs" of "Antonovskie" te nemen, dan zal de smaak van de jam intenser en origineler zijn en de kern ervan verwijderen. Neem een mes, snijd de appels in dunne plakjes van ongeveer 7-8 mm dik en blancheer ze in porties op dezelfde manier als bosbessen.
Stap 3
Doe suiker in het water waarin de bessen en appels zijn geblancheerd en kook de suikersiroop op hoog vuur. Vergeet niet dat het tijdens het koken noodzakelijk is om het constant te roeren totdat de suiker volledig in het water is opgelost - dit is nodig zodat het niet aan de bodem blijft kleven en de siroop geen onaangename gele kleur krijgt. Doe de geblancheerde appels en bosbessen voorzichtig in de voorbereide hete siroop en kook de jam, al roerend en afschuimend met een schuimspaan of lepel, op laag vuur in ongeveer 20-25 minuten gaar. Het begin ervan kan worden bepaald door de zogenaamde "druppel" -test - een druppel kant-en-klare jamsiroop, zorgvuldig gegoten op een droge, schone plaat, mag zich niet verspreiden.
Stap 4
Terwijl de jam afkoelt, spoel je de glazen potten af en laat je ze drogen. Doe de afgekoelde appel- en bosbessenjam erin, sluit de potten met voorgewassen droge deksels en bewaar op een koele donkere plaats.
