Kippenlever is rijk aan vitamine A, B2, B12 en ijzer. De voordelen voor ons lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Soep gemaakt van een dergelijk product zal voedzaam en smakelijk zijn.
Het is nodig
- 2 l water
- 300 g kippenlever
- 3 aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 eetlepels plantaardige olie
- peterselie
- 1 theelepel zout
instructies:
Stap 1
Was de kippenlever in koud water. Doe het in kokend gezouten water.
Stap 2
Kook de lever gedurende 10 minuten, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt.
Stap 3
Schil aardappelen, wortelen en uien.
Stap 4
Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortelen fijn, hak de ui zo fijn mogelijk.
Stap 5
Bak de uien 5-7 minuten in een pan met toevoeging van plantaardige olie.
Stap 6
Haal de lever uit de pan, laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
Stap 7
Voeg aardappelen en gebakken uien toe aan de bouillon die overblijft na het koken van de lever. Kook groenten tot ze half gaar zijn.
Stap 8
Voeg wortelen en gehakte lever toe aan een pan. Laat de soep nog 5 minuten op het vuur staan.
Stap 9
Hak de peterselie fijn, bestrooi de soep er na het koken mee.