Rucola (rucola) is een kruid dat behoort tot de koolfamilie. Bij het koken wordt dit kruid voornamelijk gebruikt in salades, maar ook in smaakmakers voor vleesgerechten, omdat het een zeer rijke en scherpe smaak heeft. Daarnaast heeft rucola zijn toepassing gevonden in de medische praktijk.
Rucola is een wijdverspreide plant met een scherpe mosterdsmaak en een rijke vitaminesamenstelling - het bevat vitamine B, C, E, bètacaroteen en vitamine K, wat de bloedstolling verhoogt, daarom is het noodzakelijk voor wondgenezing. Daarnaast bevat rucola mineralen zoals ijzer, mangaan, fosfor, selenium en koper. Dit kruid heeft een diuretisch, slijmoplossend effect en wordt ook gebruikt om borstvoeding te stimuleren bij zogende vrouwen. Rucola verhoogt het hemoglobinegehalte, zodat het kan worden gebruikt als aanvulling op de behandeling van bloedarmoede door ijzertekort.
100 g rucola bevat bijna de dagelijkse behoefte aan vitamine K.
Rucola verbetert ook de spijsvertering, wordt gebruikt bij de behandeling van gastritis en maagzweren. Dankzij de stoffen waaruit het bestaat, helpt het de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties en verkoudheden te verhogen, verlaagt het de bloedsuikerspiegel iets en is het daarom nuttig voor mensen die aan diabetes lijden. In de volksgeneeskunde wordt rucola gebruikt als middel om de ontwikkeling van kanker te voorkomen, hypertensie en veneuze insufficiëntie te bestrijden.
Rucola bevat weinig calorieën en stimuleert de stofwisseling, dus het is een uitstekende hulp voor mensen die op dieet zijn. Het bevat voldoende vezels en geeft daardoor een vol gevoel, en omdat het rijk is aan vitamines en mineralen, helpt het om de hele dag door te blijven presteren.
100 g van de plant bevat slechts 25 kcal.
Bij het koken worden zowel de bladeren als de zaden van de plant gebruikt. De zaden bevatten mosterdolie, die wordt gebruikt voor het bereiden van salades, en de bladeren kunnen als stand-alone gerecht of als bijgerecht worden gebruikt. Rucola past goed bij vlees en groenten, verbetert de smaak van visgerechten, kan worden gebruikt voor het maken van diverse sauzen, kwark, pizza en sandwiches. Ook wordt olie aanbevolen voor mannen met verminderde potentie - het moet minstens 3 theelepels worden ingenomen. in een dag. Dit kruid wordt al lang gebruikt als een natuurlijk afrodisiacum - je moet 100 g gedroogde rucola mengen met honing (10 g) en zwarte peper (10 g), neem 1 theelepel. in de ochtend.
Rucola kan ook worden gebruikt in de haarverzorging, het heeft een versterkend effect op hen, vermindert haaruitval en verbetert de interne structuur. Hiervoor wordt een masker gemaakt van de mosterdolie van de plant - 2 theelepel. oliën moeten in de hoofdhuid worden gewreven en een nacht worden bewaard. Natuurlijk moet je je hoofd in een handdoek wikkelen om het warm te houden en geen vlekken op je kussen te krijgen. Bovendien wordt rucola-olie gebruikt om huidziekten te behandelen, als een zorg voor een probleemhuid, om pygiënische vlekken en sproeten witter te maken. Voor de bereiding ervan 200 gr. 500 ml olijfolie wordt in geplette bladeren gegoten en gedurende 2 weken toegediend, waarna de resulterende olie op de huid van het lichaam en het gezicht wordt gesmeerd.
Bij het kopen van rucola moet je kijken naar de grootte van de bladeren, omdat de smaak ook afhangt van de grootte - hoe groter het blad, hoe minder bitter het is en omgekeerd. Je kunt de bladeren in de koelkast bewaren in een bak met water, zodat ze een aantal dagen vers blijven. Ze kunnen ook worden ingevroren na het wassen en drogen. Omdat rucola vrij pretentieloos is, kan het het hele jaar door op een vensterbank worden gekweekt. Deze plant heeft praktisch geen contra-indicaties voor gebruik, behalve een allergie ervoor. In grote hoeveelheden wordt rucola niet aanbevolen voor patiënten met gastritis met hoge zuurgraad, colitis (ontsteking van de darmen) en zwangere vrouwen.
