Marshmallow is een soort zoetwaren die wordt verkregen door fruit- en bessenpuree te karnen met suiker, eiwit, gevolgd door de toevoeging van gelatine, agar, enz. Thuis marshmallows maken is ongelooflijk eenvoudig. Ik stel een heel eenvoudig recept voor voor dit geweldige dessert.
Het is nodig
- - appels (groot) - 2 stuks;
- - suiker - 2 eetl. ik.;
- - citroen - 1 stuk;
- - gelatine - 10 g;
- - eieren - 2 stuks.
instructies:
Stap 1
Spoel de appels af met water en bak ze in de oven of magnetron (5 minuten op maximaal vermogen). De appels moeten heel zacht zijn. Koel het af.
Stap 2
Scheid het appelpulp voorzichtig van de schil en zorg ervoor dat er geen pitjes en partjes in het vruchtvlees komen. Klop de appelmoes met een blender tot een gladde massa. Voeg suiker toe aan de puree en roer opnieuw.
Stap 3
Zet het appelmengsel op zeer laag vuur, breng aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Koel af tot kamertemperatuur.
Stap 4
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de blanken tot een stabiel schuim, voeg een paar druppels citroensap toe.
Stap 5
Giet gelatine met 50 milliliter water, laat 20-30 minuten zwellen. Doe dan in een waterbad en kook tot de gelatine is opgelost (je hoeft het niet aan de kook te brengen). Koel het af.
Stap 6
Combineer appelmoes, opgeklopte eiwitten, gelatine. Meng voorzichtig. Doe in mooie vormen en zet 2 uur in de koelkast om uit te harden. Garneer voor het serveren met verse bessen en muntblaadjes. Het gerecht is klaar!
