Avocado lijkt qua smaak en uiterlijk meer op een groente, al is het wel een heel gezonde vrucht. Het vruchtvlees van een rijpe avocado heeft een delicate textuur en een delicate smaak met nootachtige tonen.
Avocado samenstelling
De vruchten kunnen peervormig, ovaal of bolvormig zijn, de lengte van de vrucht bereikt tien centimeter. De schil van een avocado is donkergroen van kleur en voelt stevig aan. Er is een grote kern in het midden van de vrucht. Deze vrucht wordt beschouwd als een gezond en voedzaam product.
Het caloriegehalte van avocado's per 100 gram is 120 kilocalorieën, waarvan 30 gram plantaardige vetten, die zeer gunstig zijn voor de gezondheid. Ze hebben een gunstig effect op de gezondheid van bloedvaten en hart en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.
Avocado's worden gebruikt in de vegetarische keuken, omdat de vruchten eieren en vlees kunnen vervangen. Rijpe vruchten worden toegevoegd aan salades, broodjes, soepen, koude snacks en gebruikt bij het koken.
Avocado's zijn rijk aan mineralen en bevatten: kalium, calcium, natrium, mangaan, fosfor, ijzer, magnesium, zwavel, chloor, aluminium, jodium, koper, fluor en zink. De vitaminesamenstelling in avocado is niet minder rijk: vitamine A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, K, B9 (foliumzuur). Avocado heeft het record voor vitamine E-gehalte, wat bijdraagt aan de verrijking van cellen met zuurstof en hun snelle veroudering voorkomt.
Van overrijpe avocado's wordt een olie verkregen die wordt gebruikt in de kook- en cosmetische industrie.
De voordelen van avocado
Deze verbazingwekkende vrucht heeft een helende werking op verschillende organen van het menselijk lichaam. Avocado vermindert door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren het risico op hart- en vaatziekten, verbetert het geheugen. Kalium verlicht stress en normaliseert de water-zoutstofwisseling, helpt het hart goed te functioneren. Avocado-vruchten worden aanbevolen om in het dieet op te nemen voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk.
Bij het eten van avocado's neemt het concentratievermogen, de werkcapaciteit toe, neemt de prikkelbaarheid af, verdwijnen vermoeidheid en slaperigheid en verbetert het algehele welzijn. Dit effect kan worden verklaard door het feit dat de vruchten mannoheptulose bevatten, dat het glucosegehalte in het bloed verlaagt en de goede opname ervan door hersencellen bevordert.
Avocado heeft antioxiderende eigenschappen, beschermt menselijke cellen tegen de effecten van radicalen en remt het verouderingsproces van het lichaam. Avocadobladeren en zaden hebben ook gunstige eigenschappen. Hun afkooksel wordt gebruikt om enterocolitis, dysenterie en chronische colitis te behandelen.
