Tegenwoordig is sojavlees niet alleen te vinden bij aanhangers van een vegetarisch dieet, maar ook bij liefhebbers van vleesgerechten. Het geheim hiervan ligt in de unieke samenstelling van dit product, dat bij sommige ziekten gewoon onvervangbaar wordt.
Sojavlees kwam naar Europa vanuit Aziatische landen, waar sojabonen enkele millennia geleden in de keuken werden gebruikt. En omdat in veel Aziatische staten gewoon vlees een luxe was, leerden ze na verloop van tijd een vegetarische analogie te maken van sojabonen, die al snel wortel schoot in andere landen.
Sojavlees wordt gemaakt van deeg vermengd met water en vetvrij sojameel. Het product wordt gereed gemaakt met behulp van een herbruikbare doorgang door een speciaal apparaat dat lijkt op een vleesmolen, waardoor een sponsachtige massa wordt verkregen, die in stukjes wordt gesneden en gedroogd. Sojavlees wordt geproduceerd in de vorm van karbonades, goulash, gehakt, schnitzels en andere halffabricaten.
Gedroogd sojavlees kan in deze staat ongeveer een jaar worden bewaard. Het wordt echter aanbevolen om het gekookte product binnen drie dagen te consumeren.
De voordelen van sojavlees
Natuurlijk sojavlees wordt beschouwd als een caloriearm en dieetproduct dat ideaal is voor mensen met overgewicht. Net als gewoon vlees bevat soja een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten die het menselijk lichaam nodig heeft. Daarnaast bevat het meervoudig onverzadigde vetzuren, bijvoorbeeld linolzuur, dat uitsluitend via de voeding in het menselijk lichaam komt. Sojavlees is rijk aan bètacaroteen, vitamine E, PP en B. Het bevat ook kalium, calcium, ijzer, fosfor, choline, thiamine en foliumzuur, wat een gunstig effect heeft op het geheugen en de ontwikkeling, en verantwoordelijk is voor een goed gezind.
Alle vitamines en voedingsstoffen in sojavlees zitten in een biologisch beschikbare vorm, zodat ze gemakkelijker en sneller door het lichaam worden opgenomen.
Dankzij deze samenstelling reinigt sojavlees de wanden van bloedvaten van schadelijke cholesterol, bevordert het een langdurig verzadigingseffect en stimuleert het perfect de darmmotiliteit. Het wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door ouderen, evenals mensen met diabetes, allergieën, hypertensie of atherosclerose.
Soja vlees schadelijk
Natuurlijk sojavlees is niet schadelijk voor de gezondheid en kan zelfs voor jonge kinderen in het menu worden opgenomen. De enige contra-indicatie voor het gebruik ervan is individuele intolerantie voor soja. Vlees gemaakt van genetisch gemodificeerde sojabonen, dat de winkelrekken over de hele wereld heeft overspoeld, is een andere zaak. Er wordt aangenomen dat de consumptie van een dergelijk product, vooral in grote hoeveelheden, kan leiden tot een afname van de immuniteit, stofwisselingsstoornissen en de toestand van microflora in het lichaam, evenals de ontwikkeling van kanker.
