Iedereen kent wel een koud dessert genaamd ijs. Het wordt meestal bereid uit room, melk, boter, suiker, fruit, bessen met toevoeging van eventuele aromatische stoffen. Een zeer interessant ijs zal blijken met de toevoeging van witte wijn of cognac, overweeg beide recepten.
Recept voor witte wijn-ijs
Ingrediënten:
- 200 g romig ijs;
- 100 g verse aardbeien;
- 70 ml zoete witte wijn;
- 70 g pitloze druiven.
Ga door de aardbeien, verwijder de stelen, was, hak ze fijn met een blender of rol ze in een vleesmolen, indien beschikbaar.
Koel de wijn, spoel de druiven, verwijder de bessen van de trossen. Aardbeienpuree mengen met romig ijs, in glazen vazen schikken, garneren met druiven, wijn erover gieten. Serveer direct voordat het ijs is gesmolten.
Cognac-ijs recept
Ingrediënten:
- 300 g ijs "Morozko"
- 5 eieren;
- 2 eetlepels. eetlepels volle melk;
- 2 eetlepels. eetlepels cognacalcohol of cognac;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- een snufje nootmuskaat.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met een mixer in een kleine pan, voeg melk, suiker, een snufje noten toe. Zet de massa op een laag vuur, kook tot het ingedikt is en vergeet niet te roeren.
Zet de resulterende room in de koelkast en meng met de cognac. Verdeel het ijs over de kommen, giet de cognac-garnering erover en stuur het afgewerkte dessert onmiddellijk naar de tafel.
