IJs is een van de meest favoriete desserts voor volwassenen en kinderen. Zelfgemaakt ijs maken is heel eenvoudig. Met verschillende ingrediënten kun je ijs maken voor verschillende smaken: chocolade, ijs, fruit en bessen en andere soorten.
Basisvoorwaarden voor het maken van ijs
- Een ijsmachine wordt gebruikt om thuis ijs te maken, maar als deze ontbreekt, wordt een vriezer in de koelkast gebruikt.
- Om het ijs gelijkmatig en zonder klontjes te laten bevriezen, roer je het elk uur totdat het volledig bevriest.
- De ingrediënten zijn geselecteerd van hoge kwaliteit, vers en natuurlijk. Melk en room worden gekozen met een hoog vetgehalte, eieren - zelfgemaakt, bessen - vers of bevroren.
- Extra componenten (noten, chocolade, smaakstoffen) worden toegevoegd aan ijs na afkoeling van de bulk.
- Bewaar het bereide dessert in een container met een goed sluitend deksel zodat het ijs geen geurtjes opneemt en zijn smaak verliest.
- Indien gewenst wordt er alcohol aan het ijs toegevoegd, dat voor het invriezen wordt ingebracht.
Romig ijs recept
Ingrediënten:
- melkpoeder 35 g;
- maïszetmeel 10 g;
- vanillesuiker 1 theelepel;
- kristalsuiker 90 g;
- room met een vetgehalte van minimaal 35% 250 ml;
- verse melk 300ml.
Kook methode:
- Giet twee soorten suiker en melkpoeder in een pan en meng. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe, onder voortdurend roeren en vermijd de vorming van klontjes.
- Voeg maizena toe aan de resterende 50 ml melk.
- Zet de pan met melk op het vuur, breng aan de kook en voeg het verdunde zetmeel toe. Roer grondig en kook op laag vuur tot het mengsel dikker wordt.
- Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen.
- Klop de afgekoelde room goed op met een mixer en voeg voorzichtig toe aan de melk.
- De resulterende massa wordt goed gekneed en in de vriezer geplaatst. Vergeet niet om elke 30 minuten te roeren tot het ijs helemaal stevig is.
Chocolade-ijs recept ice
Ingrediënten:
- melk 1, 3 glazen;
- water 3 eetl. ik;
- eidooiers 3 stuks;
- bittere chocolade 120 g;
- poedersuiker 3 eetl. ik;
- 35% room 6 el
Kook methode:
- Maal de eidooiers met poedersuiker tot wit.
- Breng de melk aan de kook en meng geleidelijk met de dooiers, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
- Zeef het mengsel, zet op laag vuur en kook tot het ingedikt is.
- Klop de afgekoelde room stijf.
- De chocolade wordt gesmolten in een waterbad.
- Voeg eerst chocolade toe en vervolgens slagroom bij het mengsel van melk en dooiers.
- Meng het mengsel grondig en plaats in de vriezer.
Fruitijs recept ice
Ingrediënten:
- kristalsuiker 200 g;
- water 400ml;
- watermeloen 250 g;
- oranje 4 stuks;
- citroen 3 st.
Kook methode:
- Voeg suiker toe aan heet water en verwarm op laag vuur tot het volledig is opgelost.
- Haal van het vuur en laat de siroop afkoelen.
- Citroenen en sinaasappels worden apart van elkaar geperst. Pureer de watermeloen met een blender en vergeet niet de zaadjes te verwijderen.
- Suikersiroop wordt toegevoegd aan sinaasappelsap 100 ml, aan citroensap 200 ml, aan watermeloen 100 ml.
- Het resulterende mengsel van sap en siroop wordt in vormen gegoten en in de vriezer geplaatst. Na 20-30 minuten kunnen desgewenst stokjes worden ingebracht.
- Om het ijs uit de vormpjes te halen, moet je ze 2-3 seconden in heet water leggen.
