We brengen u een recept onder de aandacht voor het maken van een origineel broodje met een sappige en hartige vulling van gekookt varkensvlees, kaas, tomaten en kruiden. Zo'n culinair meesterwerk zal een uitstekende vervanging zijn voor de meest voorkomende broodjes, zowel thuis als in de natuur.
Ingrediënten voor het deeg:
- 0,3-0,4 kg bloem;
- 175 ml water;
- ½ rauw ei;
- 5 g droge gist;
- 1-2 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1-2 eetl. ik. Sahara;
- 0,5 theelepel meel.
Ingrediënten voor het broodje:
- 0,5 kg gistdeeg;
- 100 g gekookt varkensvlees;
- 100 g harde kaas;
- 1 rijpe tomaat
- ½ bosje groene uien;
- 1 eetl. ik. sojasaus;
- 1 rauwe dooier;
- ½ theelepel Italiaanse kruiden.
Voorbereiding:
- Combineer alle ingrediënten van het gistdeeg in een diepe kom. Meng ze, te beginnen met water, en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het afgewerkte deeg 1-2 uur rijzen. Na deze tijd moet je het met je handen kreuken en het nog 0,5-1 uur laten staan. Houd er rekening mee dat dit gistdeeg heel goed in de koelkast wordt bewaard, dus je kunt het 's avonds kneden, het een nacht in de koelkast zetten en' s ochtends een broodje bakken.
- Snijd het gekookte varkensvlees in kleine blokjes of korte blokjes. Was de uienveren, schud het water eraf en snij in kleine ringetjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de tomaat in blokjes. Als het erg rijp is, kan het vruchtvlees met zaden worden verwijderd.
- Combineer alle voorbereide ingrediënten in één container, breng op smaak met sojasaus en meng.
- Klop na het mengen de rauwe eidooier door de vulling en meng opnieuw.
- Nadat de vulling klaar is, moet u onmiddellijk beginnen met het bereiden van de rol, anders zal de tomaat vloeien en zal de broodrol niet werken.
- Rol het deeg uit tot een grote ronde cake.
- Leg de vulling in één laag (0,5 cm dik) op het deeg. In dit geval moeten de randen van het deeg met 0,5-0,8 cm vrij zijn van de vulling.
- Rol de rol op door de randen, naad en uiteinden goed samen te knijpen.
- Bestrooi de gevormde rol met veel kruiden. Snijd de bovenkant af met een zeer scherp mes, zoals strepen op een brood.
- Laat het eindproduct een kwartier rijzen, breng het dan voorzichtig over naar een bakplaat bedekt met papier en stuur het 35 minuten naar de voorverwarmde oven op 170 graden.
- De baktijd wordt bij benadering aangegeven, omdat elke oven zijn eigen kenmerken heeft, waarvan alleen de eigenaar weet.
- Haal het afgewerkte picknickbrood uit de oven, laat afkoelen en snijd het in plakjes.