De Fire Dragon saus heeft een rijke, pittige smaak. Het kan worden gecombineerd met elk vleesgerecht of worden gebruikt als toevoeging aan stoofschotels, bijgerechten en zelfs soepen.
Het is nodig
- - 6 tomaten
- - 300 g uien
- - 100 g boter
- - 500 g walnoten
- - tomatenpuree
- - 1 eetl. ik. meel
- - 1 dooier
- - 5 teentjes knoflook
- - 100 g wijnazijn
- - gemalen kaneel
- - gedroogde kruiden
- - zout
- - verse kruiden
- - grond zwarte peper
- - saffraan
- - 500 ml bouillon
instructies:
Stap 1
Dompel de tomaten enkele minuten in kokend water, verwijder het vel en pureer het vruchtvlees. Snijd de ui in kleine stukjes en bak in boter goudbruin. Voeg tijdens het koken een eetlepel bloem toe aan de inhoud van de pan om het uienmengsel te binden.
Stap 2
Combineer tomatenpulp, uienmengsel en bouillon in een koekenpan. De massa moet op laag vuur worden gekookt tot een homogene dikke consistentie is verkregen.
Stap 3
Gebruik een blender om de knoflook, walnoten, verse en gedroogde kruiden te hakken. Voeg saffraan, kruidnagel, kaneel, zwarte peper, wat wijnazijn en eigeel toe aan het resulterende mengsel. Meng alle ingrediënten grondig. Giet de voorbereide massa bij de inhoud van de pan en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Je kunt hete saus warm of koud serveren. Het kan worden gebruikt als dressing voor vlees- of groentegerechten.