Drie verschillende vullingen voegen variatie toe aan de smaak van het deeg. Vis en champignons vormen de perfecte achtergrond voor een gebraden rijst.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 kg bloem;
- - 300 ml warm water;
- - 3 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - 1 theelepel poedersuiker;
- - 1 theelepel zout;
- - 30 g droge gist.
- Voor het vullen:
- - 500 g visfilets;
- - uienkop;
- - 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
- - 100 g rijst;
- - 2 wortelen;
- - 10 g groene uien;
- - 10 gram peterselie;
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Bereid gist in een kleine kom: strooi er een snufje suiker over en voeg wat lauw water toe. Wacht tot de gist naar boven komt.
Stap 2
Zeef 500 g bloem in een grote kom, voeg warm water en gist toe die omhoog is gekomen. Kneed het deeg, bedek de kom met een handdoek. Zet op een warme plaats. Het zou moeten passen.
Stap 3
Maak de eerste laag van de vulling. Snijd de groene uien en peterselie in kleine plakjes. Bak de visfilets, voeg gehakte kruiden toe.
Stap 4
Tweede laag vulling: kook gedroogde paddenstoelen, snijd ze in kleine stukjes. Snij de uien. Bak de champignons en de helft van de uien in een hete koekenpan.
Stap 5
Derde laag vulling: kook rijst in gezouten water. Hak de wortelen fijn. Verhit een koekenpan en voeg olie toe, fruit de andere helft van de ui met wortel en rijst.
Stap 6
Voeg nadat het deeg is gerezen zout, suiker en zonnebloemolie toe. De andere helft van de bloem en kneed het deeg. Het is noodzakelijk dat het niet aan uw handen blijft plakken. Leg het deeg weer in de kom zodat het een tweede keer omhoog komt.
Stap 7
Rol het bij elkaar passende deeg uit in 2 cirkels. Neem een diepe vorm en leg het deeg daar. Leg de eerste laag vulling op het deeg, dan de tweede en derde (niet mengen). Bedek de bovenkant met een tweede deegronde en blind de randen. Bak in de oven op 160 graden goudbruin.
