Lavash is een universele basis voor een verscheidenheid aan heerlijke snacks. Je kunt er gemakkelijk een heerlijk vakantiebroodje van maken, gefrituurde broodjes voor het ontbijt of zelfgemaakte shoarma.
Rol met krabsticks
Ingrediënten:
- krabsticks - 180-200 g;
- dun pitabroodje - 1 stuk;
- voorgekookte eieren - 4 stuks;
- verse komkommers - 2 stuks;
- knoflook, mayonaisesaus en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Haal de stokjes uit de films. Maal met de fijnste rasp. Doe hetzelfde met komkommers (samen met de schil) en gekookte eieren. Hoe kleiner de chips, hoe zachter de vulling in de afgewerkte schaal zal zijn.
Voeg gepureerde knoflook toe aan de massa. De hoeveelheid van dit ingrediënt vermeld in het recept kan naar wens worden aangepast. Voeg gehakte greens toe. Iedereen zal het doen. Bijvoorbeeld groene uien + peterselie of koriander + dille. U kunt naar eigen inzicht verschillende assortimenten samenstellen.
Voeg zout naar smaak toe en mayonaisesaus als laatste. Meng alles goed. Sommige huisvrouwen voegen letterlijk een paar druppels ketchup toe aan mayonaisesaus om er kleur aan te geven. Het blijkt een smakelijke roze massa te zijn.
Verdeel het pitabroodje in twee delen. Bestrijk de bodems aan één kant royaal met de vulling. Op elkaar liggen. Rol ze op tot een strakke rol en leg ze ongeveer een half uur in de kou. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om het werkstuk af te dekken met een film, zodat het pitabroodje niet oprolt.
Rol met Koreaanse wortelen en roomkaas
Ingrediënten:
- dunne basis (Armeense lavash) - 1 st.;
- Koreaanse wortelen - 180-200 g;
- gekookte kippeneieren - 2 stuks;
- smeltkaas - 180-200 g;
- mayonaise naar smaak.
Voorbereiding:
Voorgekookte eieren moeten volledig zijn afgekoeld. En stuur de kaas naar de vriezer. Dit zal het malen veel gemakkelijker maken. Kaas kun je het beste niet in plastic bakjes nemen, maar in blokjes.
Pel de eieren en wrijf ze fijn, zonder ze in delen te verdelen. Maal bevroren wrongel op dezelfde manier. Meng deze ingrediënten eerst door elkaar.
Knijp de pittige wortelen uit het overtollige vocht. Stuur het naar de eerder voorbereide compositie. Als de groentechips van de snack te lang zijn, is het de moeite waard om ze met een keukenschaar in te korten tot de optimale maat, zodat de kant-en-klare traktatie gemakkelijk te proeven is. Stuur de voorbereide wortelen naar de rest van de vulling.
Breng de massa op smaak met saus. Meng goed met een brede lepel. Het is heerlijk om gegranuleerde knoflook en verschillende kruiden toe te voegen aan mayonaise. Bijvoorbeeld een mengsel van gekleurde gemalen pepers.
Spreid een dunne basis uit op een horizontaal oppervlak. Bedek het met een dikke vulling. De massa moet zeer gelijkmatig over het pitabroodje worden verdeeld zodat er geen lege "plekjes" meer zijn. Rol de basis op met een strakke rol. Bedek het werkstuk met een zak en laat het goed afkoelen. Pas daarna - snijd het voorgerecht in nette stukjes.
Gebakken enveloppen met worst en kaas
Ingrediënten:
- Armeense lavash - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 80-100 g;
- gekookte rookworst - 180-100 g;
- geraspte harde kaas - een vol glas;
- smeltkaas - 80-100 g;
- zure room (elk vetgehalte) - 1/3 kop;
- vet - voor het bakken van lekkernijen.
Voorbereiding:
Schil de worst uit de film en snijd in dunne reepjes. Meng het meteen met de kaasschaafsel. Voeg ingelegde komkommers toe aan de massa, gehakt in miniatuurblokjes. Dit is een optioneel ingrediënt. Komkommers kunnen worden vervangen door ingemaakte champignons, paprika, ingeblikte maïs en andere favoriete sappige ingrediënten.
Combineer zachte smeltkaas uit een plastic bak met zure room. Indien nodig kunt u zo'n massa toevoegen.
Snijd de lavash in grote vierkanten. Leg op elk eerst een portie dikke saus van kaas en zure room. En bovenop - verdeel de hoofdcomponenten van de vulling. Rol de bodems op in nette enveloppen.
Bak elk stuk pitabroodje met vulling goudbruin in zorgvuldig verwarmde olie. Ze moeten letterlijk in vet drijven. In dit stadium is het handig om een friteuse te gebruiken.
Leg het onmiddellijk daarna op keukenpapier, in meerdere lagen gevouwen. Dit is nodig om overtollig vet van de werkstukken te verwijderen.
Warm voorgerecht met kaas en kruiden
Ingrediënten:
- dun pitabroodje - 2 vellen;
- harde kaas - 230-250 g (u kunt ook een halfhard product gebruiken);
- verse dille - een grote bos;
- knoflook naar smaak;
- gezouten mayonaise - 2/3 el.
Voorbereiding:
Spoel en droog de dillekruiden. Snijd het heel fijn. Alleen de zachte delen van de greens mogen worden gebruikt zonder dichte stelen. Maal de kaas met een grove rasp. Voeg geperste knoflook toe aan de eerste ingrediënten. De optimale hoeveelheid voor een bepaalde hoeveelheid ingrediënten is 4-5 kruidnagel. Giet mayonaise over het mengsel. Meng alles goed.
Snijd de bodem (pitabroodje) in reepjes. Hun breedte moet ongeveer 6-7 cm zijn. Doe een deel van de vulling op elke strook (ongeveer een eetlepel). Rol pitabroodjes met kaasmassa op tot mooie rolletjes. Leg de blanco's op een bakplaat bekleed met geolied perkament. Bak de traktatie op 200-210 graden. Het is voldoende om lavash 5-7 minuten in de oven te vullen totdat de kaas volledig is gesmolten.
Het is erg lekker om zo'n vulling op de grill te koken. In dit geval is het voldoende om het een paar minuten op te warmen. Voor een picknick moet je van tevoren blanco's voorbereiden en meenemen. Het enige dat overblijft is het opwarmen van het voorgerecht dat al op zijn plaats is.
Gebakken broodjes met ei en spek
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash - 1 pak (van 2 stuks);
- spek - 180-200 g;
- groene uien - 2-3 veren;
- gekookte en rauwe eieren - 3 stuks;
- zure room - 1/3 el;
- kwark - ½ el;
- zelfgemaakte mayonaise - 1/3 el;
- melk - 80-90 ml;
- zout en olie om te frituren - naar smaak.
Voorbereiding:
Voor de vulling worden alleen gekookte eieren gebruikt. De rest gaat voor een lezone. Gekookt voedsel moet worden gekoeld, geschild en grof ingewreven. Meng de eierkrullen met zure room, mayonaise en kwark. Zout naar smaak.
Snijd het spek in kleine stukjes. Dompel ze in een koekenpan met goed verwarmde olie. Zowel groente als room zullen het doen. Bak stukjes vleesproduct knapperig.
Uien - spoelen en drogen. In kleine stukjes snijden. Alleen het groene gedeelte wordt gebruikt. Combineer alle hierboven bereide producten. Ze vormen de basis van de vulling.
Combineer de overige eieren (rauw) met melk in een aparte kom. Voeg zout toe en klop het mengsel luchtig.
Snijd de lavash in gelijke nette vierkanten. Vet elk in met de vulling en rol het op, maar volgens het principe van shoarma, zodat er geen open uiteinden zijn waar de vulling doorheen stroomt.
Dompel de resulterende buizen in het mengsel van melk en eieren. Laat ze 5-7 seconden in de vloeistof weken, zodat de pitabroodjes lichtjes in de lezone gedrenkt zijn. Vervolgens - stuur de blanco's naar de pan met verwarmde olie. Bak aan beide kanten tot ze heerlijk goudbruin zijn. De naadzijde is als eerste verguld zodat de plano's niet opengaan tijdens het verder garen. Eventueel kun je ze met een spatel tegen de pan aandrukken.
Serveer de resulterende rietjes warm of heet. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op je ontbijt.
Huisgemaakte shoarma
Ingrediënten:
- dun groot pitabroodje - 2 stuks;
- kippenborst - 1 stuk;
- Chinese kool - 130-150 g;
- kleine ingelegde komkommers - 2-3 stuks;
- tomaat - 1 st. (groot en sappig);
- harde / halfharde kaas - 230-250 g;
- Koreaanse wortelen - 130-150 g;
- klassieke mayonaise - ½ el;
- middelgrote zure room - ½ el;
- verse kruiden (het beste van alles - dille + peterselie) - 15 g;
- verse knoflook - 3-4 teentjes;
- gemalen paprika, fijn zout en eventuele kipkruiden - een grote snuifje tegelijk.
Voorbereiding:
Allereerst moet je kippenvlees doen - snijd de filets van de borst in kleine en uniforme plakjes. Je moet ongeveer 6 stuks maken.
Wrijf de kip in met de aangegeven kruiden en zout. Je kunt ook gedroogde knoflook toevoegen. Bestrooi met eventuele plantaardige olie. Laat het vlees 40-50 minuten direct op tafel marineren.
Meng voor de saus zure room met mayonaise. Die laatste is het lekkerst om zelf mee te nemen. Stuur verse geperste knoflook, gehakte kruiden naar hen. Je kunt ook elke smaakmaker gebruiken. Meng alle ingrediënten van de compositie goed door elkaar en laat trekken.
Terwijl de saus en het vlees worden bereid, moet je beginnen met de groenten. Hak daarbij de kool heel fijn. Kneed het lichtjes met je handen met een snufje zout. Snijd de ingelegde komkommers in plakjes. In plaats daarvan kunt u zowel vers als gezouten nemen. Snijd de tomaat willekeurig (tomaten worden altijd aan het einde gesneden, omdat ze het sap snel laten ontsnappen). En vermaal alle kaas met een rasp met de grootste verdelingen.
Verwarm de grillpan goed voor met een paar eetlepels olie. Bak er al bereide gemarineerde kip op. Als de vogel helemaal gaar en goudbruin is, leg hem dan op folie en wikkel hem in. Laat in deze vorm 7-8 minuten staan. Deze truc zorgt ervoor dat het vlees bijzonder sappig wordt.
Gebruik keukenpapier om eventueel achtergebleven vet en stukjes kip uit de pan te verwijderen. Er wordt kant-en-klare shoarma op gebakken.
Vet elk vel pitabroodje royaal in met saus en stap ongeveer 5-7 cm terug van de rand. Deze "inkepingen" zullen in de toekomst de vulling bedekken.
Bedek de saus met de reeds afgekoelde kip. Verdeel vervolgens alle groenten in willekeurige volgorde. Koreaanse wortelen moeten eerst uit de overtollige marinade worden geperst en, indien nodig, worden ingekort met een keukenschaar.
Als alle vulling al op de bodems zit, kunt u deze aanvullen met de resterende saus of alleen mayonaise. Hierdoor worden de lekkernijen sappiger en lekkerder. Bedek alles met gehakte kaas.
Als de ingrediënten van de vulling op zijn, kun je beginnen met het rollen van de shoarma. Dit moet zeer zorgvuldig gebeuren. Eerst wordt de vulling bedekt met de resterende vrije marges aan de boven- en onderkant. Verder - lateraal. Pas daarna wordt de hele structuur opgerold in een strakke rol. Als je niet van plan bent om meteen iets lekkers te eten, kun je het beste op veilig spelen en 2 pitabroodjes voor elke shoarma gebruiken, ze op elkaar stapelen. In dit geval kan de culinaire specialist er zeker van zijn dat de vulling ook na een half uur niet door de bodem lekt.
Leg elk gevuld stuk op de grillpan. Laat ze van binnen opwarmen en van buiten bruin worden. Zodra het gewenste effect is bereikt, moet de shoarma op een groot bord worden gelegd en direct worden geproefd of in folie worden gewikkeld om hem langer warm te houden.
