Kipfilet is een gezond en smaakvol voedingsmiddel. Het is gebakken, gestoofd, gebakken. Kookboeken bevatten honderden verschillende recepten die filets combineren met tientallen ingrediënten. Sommige zijn bijzonder origineel.
Kipfilet gevuld met appels en geitenkaas
Kipfilets zijn vaak gevuld. Het klassieke gerecht is cordon blue - kipfilet gevuld met kaas en ham en gepaneerd in paneermeel. Ook spinazie, gehakte pittige kruiden, champignons, diverse groenten en zelfs noten worden vaak in de vulling gedaan. Probeer kipfilet te koken met ongewone vulling - appels en pittige geitenkaas. Je zal nodig hebben:
- 2 kipfilets zonder vel en botten;
- 2 plakjes van een sterke appel;
- 60 gram geitenkaas;
- ½ theelepel citroenschil;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 1 kippenei;
- 1 glas paneermeel;
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas;
- 1 eetlepel olijfolie.
Gevulde borsten kunnen geserveerd worden met verse slablaadjes. Ook zure roomsaus met knoflook of pikante tomatensaus is geschikt voor hen.
Verwarm de oven voor op 180C. Was en droog de kipfilets, snijd ze elk doormidden, maar niet helemaal, maar met een "boek". Klop de filets luchtig en breng op smaak met peper en zout. Snijd de geitenkaas in twee stukken. Leg een plakje appel en kaas in het midden van elke filet, bestrooi met citroenschil. Vouw de borsten en druk lichtjes om ze bij elkaar te houden. Zeef de bloem en het zout in een schotel, klop het ei in een kom en meng in de derde schotel de broodkruimels en Parmezaanse kaas. Dompel elke gevulde filet eerst in bloem, dompel dan in een losgeklopt ei en dompel dan in het kruimel- en kaasmengsel. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 20-25 minuten goudbruin.
Gepaneerde kipfilet
Een andere populaire manier om kipfilet te koken, is door hem te paneren. Voor paneren worden paneermeel gebruikt, vaak gemengd met droge kruiden of geraspte kaas, sesamzaad. Een originele en smakelijke paneermeel wordt verkregen uit gemalen noten. Nemen:
- 1 kopje broodkruimels;
- zout en versgemalen peper;
- 3 grote kippeneieren;
- 1 eetlepel water;
- 2 kipfilets;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels boter;
- 1 ½ kopje amandelbloemblaadjes.
Vaak willen huisvrouwen gepaneerde kip koken "zoals in KFC". Deze paneermeel is gemaakt van droge cornflakes.
Was en droog de kipfilet. Snijd het in lange, longitudinale plakjes. Bereid de paneermeel voor door eieren in een kom te kloppen, paneermeel met zout en peper in de andere te mengen en in een derde kom amandelen te doen. Dompel elk plakje kip achtereenvolgens onder, eerst in het eiermengsel, dan in het paneermeel, dan weer in de losgeklopte eieren en rol tenslotte door de amandelen. Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan, voeg dan de boter toe, wanneer het mengsel begint te borrelen, voeg je de kip toe en bak je elke hap aan beide kanten gedurende twee minuten. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak deze nog 10-12 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.
