Kipfilet kan niet alleen in bloem en paneermeel worden gepaneerd, maar ook in verschillende zaden. Wanneer gebakken, krijgen de zaden een uitgesproken aroma en vormen ze een korst op de filet, en bietensalade zal een uitstekende aanvulling zijn op een kipschotel. Zowel verschillende zaden als bieten zijn waardevolle producten voor ons lichaam en verrijken het met essentiële elementen.
Het is nodig
- Voor 4 personen:
- - 2 eetlepels. eetlepels lijnzaad;
- - 2 eetlepels. eetlepels zonnebloempitten (geschild);
- - 2 eetlepels. eetlepels fijngehakte amandelen;
- - 2 eetlepels. eetlepels pompoenpitten (geschild);
- - 1 eetl. een lepel sesamzaadjes;
- - 4 stuks van 180 g kipfilet (filet);
- - 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem;
- - 1 ei, licht geklopt;
- - 500 g rode biet (Zwitserse snijbiet) zonder steeltjes;
- - 400 g ingeblikte bieten, in partjes gesneden;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Stap 2
Combineer lijnzaad, zonnebloempitten, amandelen, pompoenpitten en sesamzaadjes in een ondiepe kom. Giet in 2 eetl. eetlepels bloem in een tweede bord. Klop het ei lichtjes in de derde kom (voeg zout naar smaak toe). Paneer elke kipfilet eerst in bloem, dan in een losgeklopt ei en dan in een mengsel van alle zaden. Zorg ervoor dat de kipfilet goed bedekt is met alle drie de paneerlagen.
Stap 3
Leg 4 gepaneerde kipfilets in een ovenschaal op bakpapier en bak gedurende 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Stap 4
Terwijl de filet aan het bakken is, moet je de rode biet (snijbiet) koken. Dompel de bietenblaadjes, na het verwijderen van de steeltjes, 3 minuten in een pan met kokend, gezouten water. Snij de snijbiet, meng met gehakte ingelegde bieten, voeg olijfolie toe, besprenkel met citroensap en serveer als bijgerecht met kip. Voeg eventueel zout naar smaak toe.
