Bietensalades zijn voor veel gezinnen een culinaire traditie. Ze worden vaak bereid voor familiediners en vakanties. Daarom brengen we een zeer feestelijke versie van de traditionele salade met bieten, zachte kwark en knoflook onder uw aandacht.
Ingrediënten:
- 2 kleine bieten;
- 1 snufje zoete paprika, gedroogde rozemarijn, gedroogde munt;
- 2 theelepels mosterd;
- zonnebloemolie;
- 5 stokbroodplakken;
- 3 slablaadjes;
- 1 gast walnoten (gepeld);
- 1 teentje knoflook;
- 1 pak kwark 0%;
Voorbereiding:
- Was beide bieten, droog af met keukenpapier, plaats in de oven en bak tot ze gaar zijn. Daarna uit de oven halen, afkoelen, schillen en in dunne ringen snijden.
- Doe mosterd in een brede bak (voor het inleggen van bieten), giet olie, voeg gedroogde munt, droge rozemarijn, zoete paprika, zwarte peper en zout toe. Roer tot een gladde massa. Deze pittige massa wordt een marinade voor bieten.
- Doe de bietenringen in de marinade, meng alles opnieuw en laat 10 tot 24 uur marineren. Het is het beste om een dag te marineren, dan zullen de bieten erg lekker zijn.
- Doe de ingelegde bietenringen na een dag in een vergiet (zeef) en laat 10-15 minuten staan om overtollig vocht af te tappen.
- Maal de noten tot kruimels, was en droog de slablaadjes, droog de stokbroodplakken in de oven.
- Leg de kwark op een bord en prak met een vork tot een gladde massa. Hak de knoflook fijn met behulp van een knoflookschotel en voeg toe aan de wrongel. Giet er 1 eetlepel "rode biet" -olie in, maal alles tot een gladde massa.
- Pak een bord en leg er een culinaire ring op.
- Leg de bietjes in laagjes in een ring, dan kwark, weer bietjes en weer kwark. Wissel af naar de bovenkant van de ring. Verwijder daarna de ring en bestrooi de gevormde salade met notenkruimels, garneer met slablaadjes en stokbroodcrackers. Serveer met verse groenten en je favoriete bijgerecht.
- Merk op dat de salade niet voor één bord moet blijken te zijn, maar voor minstens twee. Daarom moet de vormingsprocedure worden herhaald. Als er geen culinaire ring is, dan kun je gewoon een slakom nemen.
