Een geurige en hartige taart op basis van het beroemde Ratatouille-gerecht is de perfectie zelf, waar letterlijk iedereen blij van zal worden. Deze cake wordt beschouwd als een geschenk van de herfst, dus je moet het zeker proberen.
Het is nodig
- Voor de test:
- • 1 glas bloem;
- • 1 kippenei;
- • 170 g boter;
- • 2 snufjes zout;
- • 2 eetlepels verse melk.
- Voor het vullen:
- • ½ aubergine;
- • 1 kleine groentemerg;
- • 1 paprika;
- • 1 chilipeper (voor wie van pittig houdt);
- • 2 grote tomaten;
- • 1 teentje knoflook;
- • 180 ml slagroom;
- • 2 eieren;
- • 1 citroen;
- • 1 bosje peterselie;
- • zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in kleine stukjes, meng met bloem en wrijf met je handen tot kleine kruimels. Drijf een ei door de bloemkruimels, giet de melk erbij en voeg zout toe. Kneed een strak elastisch deeg, leg het in de koelkast, na het in huishoudfolie te hebben gewikkeld.
Stap 2
Terwijl het deeg wordt gegoten, moet u de vulling bereiden. Snijd hiervoor ½ deel van de aubergine in vieren in ringen, leg op een bord, voeg zout toe en laat 15-20 minuten staan. Dit is nodig zodat al het sap uit de aubergine vrijkomt en ook de bitterheid verdwijnt. Na de aubergine, gewoon wassen en drogen.
Stap 3
Schil de courgette van de zaden en schil, snij in dunne platen. Het is niet nodig om jonge courgette te schillen.
Verwijder het vel van de tomaten met kokend water. Snijd de gepelde tomaten in 4 gelijke delen. In dit geval moet elk deel ook worden ontdaan van zaden met pulp en wat overblijft, in middelgrote stukken snijden. Schil en snijd de paprika op dezelfde manier als tomaten.
Stap 4
Combineer alle groenten in een koekenpan, breng op smaak met knoflook en boter door een knoflook. Zet op het vuur en kook gedurende 10-12 minuten.
Stap 5
Vet een ovenschaal (26 cm doorsnee) in met een stuk boter en bestrooi met bloem. Haal het deeg uit de koelkast, rol het in een dunne korst, breng het over in de vorm, egaliseer, vorm hoge zijkanten en klop met een vork.
Stap 6
Snijd de chili in kleine blokjes. Houd er rekening mee dat u het alleen naar believen hoeft toe te voegen. Leg de gebakken groenten op een deegbodem, bestrooi met chili en strijk glad met een lepel. Combineer eieren met room, zout en zwarte peper. Klop alles glad en giet het over de groenten, laat 2-3 eetlepels van deze vulling over.
Stap 7
Plaats de voorbereide taart in de oven en bak ongeveer een half uur. Hak de peterselie fijn met een mes, combineer met citroenschil en een snufje zout. Haal de cake na een half uur uit de oven, bedek met groene massa, giet de resterende vulling en stuur deze 5-10 minuten terug naar de oven. Haal de afgewerkte ratatouilletaart uit de oven, laat afkoelen, snijd en serveer samen met je favoriete drankje.