Havermoutkoekjes zijn een heerlijk, gezond, dieetdessert voor thee. Het bevat langzame koolhydraten en verlicht het hongergevoel langdurig. En als je er rozijnen, noten of zelfs stukjes chocolade aan toevoegt, krijg je zeer verrukkelijke zoetigheden die zowel volwassenen als kinderen niet onverschillig zullen laten.
Het is nodig
- - 4-5 st. ik. havermout
- - 1 ei
- - 2-3 eetl. yoghurt of zure room
- - 50 gram rozijnen
- - 50 gram pinda's
- - suiker/zout naar smaak
instructies:
Stap 1
De havermout kan heel worden genomen of licht gemalen in een koffiemolen. Hak ook de geroosterde pinda's fijn. Week de rozijnen 10-15 minuten in heet water.
Stap 2
Combineer havermout, gehakte pinda's, suiker, zout, ei en yoghurt. Spoel de rozijnen af en voeg toe aan de ingrediënten. Kneed het deeg, dat dik moet zijn en aan de lepel moet blijven plakken.
Stap 3
Leg een siliconenmat op een bakplaat, vet deze in met een druppel plantaardige olie en leg er met een lepel kleine porties deeg op. Vorm er ronde koekjes van. Het zal goed zijn als ze niet helemaal gelijk zijn.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de koekjes er 20-25 minuten in. Haal de koekjes er na de aangegeven tijd uit en laat ze afkoelen.
Stap 5
Het wordt aanbevolen om koekjes afgekoeld te eten. Dan is het knapperig en smakelijk.
