Is Griekse salade een culinair cliché of een gastronomische klassieker? Dit pretentieloze gerecht is bij velen geliefd, maar niet iedereen kent de juiste en enige juiste manier om het te bereiden.
De Grieken zelf noemen de Griekse salade "hooryatiki", wat zich vertaalt als "rustiek". Inderdaad: alle ingrediënten worden grof en schijnbaar onzorgvuldig gehakt. Heeft niets met haute cuisine te maken. Als het gaat om ingrediënten en serveren, hebben Grieken een negatieve houding ten opzichte van elke variatie. Ze houden zich aan slechts één correct recept.
Ingrediënten voor een klassieke Griekse salade
- Tomaten
- Middelgrote komkommer
- Griekse olijven
- Kleine ui
- 1 stuk fetakaas
- Olijfolie
- Oregano
- rode wijnazijn
- Zout
Methode voor het bereiden van Griekse salade
- Snijd de tomaten in partjes (niet in blokjes snijden).
- Schil de komkommer en snij in plakjes, je kunt de plakjes ook doormidden snijden.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Doe alle groenten in een diepe kom, meng, voeg hele olijven toe.
- Leg er een groot stuk fetakaas op zonder het te hakken.
- Schenk een beetje olijfolie en wijnazijn over de salade, je kunt zout toevoegen, maar fetakaas geeft de salade al de nodige smaak
- Bestrooi de hele salade met oregano
Het geheim van een heerlijke Griekse salade is de hoge kwaliteit van de ingrediënten: rijpe tomaten, sappige olijven, oregano die zijn aroma niet heeft verloren en echte feta.
Do's en don'ts voor Griekse salade
De Grieken staan zelf toe dat er groene peper aan de salade wordt toegevoegd. Je kunt wijnazijn ook overslaan. Maar feta breken met een vork, het toevoegen van rode paprika, sla of Chinese kool, volgens het klassieke recept, is onmogelijk. Aan het einde van uw maaltijd kunt u een sneetje brood nemen en deze in het resterende mengsel van olijfolie, tomatensap en feta-kruimels dopen - het plezier is gegarandeerd.
