Erwtenkaas heeft, ondanks zo'n ongebruikelijke naam, een aangename delicate smaak. Geweldig voor vasten, vegetariërs of mensen met lactose-intolerantie. Daarnaast is erwtenkaas een geweldige hulp om je figuur in topvorm te houden.
Het is nodig
- - 300 g erwtenvlokken;
- - 500 g water;
- - 150 g kokosmelk;
- - 25 g dille;
- - 5 g gewoon zout;
- - sap van een halve citroen;
- - 125 g maïsolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - kurkuma - voor kleur.
instructies:
Stap 1
Neem een pan, giet er alle aangegeven hoeveelheid water in, laat het koken, giet dan alle erwtenvlokken erin, giet in porties, onder voortdurend roeren. Als alle vlokken in de pan zitten, roer ze dan om en laat 5 minuten koken.
Stap 2
Voeg dan, wanneer de massa in de pan een beetje opzwelt, kokosmelk toe en kook tot het gaar is.
Stap 3
Terwijl de erwtenvlokken koken, schil je de knoflook en hak je deze heel voorzichtig fijn.
Stap 4
Besprenkel de dille met veel kokend water, snijd hem heel fijn, doe hem in een kom met knoflook.
Stap 5
Als de vlokken helemaal opgezwollen zijn en een dikke, homogene massa worden, voeg dan maïsolie toe (als je wilt, vervang deze door minder vette zonnebloemolie), kook alles even samen. Haal van het fornuis en laat afkoelen op de vensterbank.
Stap 6
Nadat de erwtenmassa is afgekoeld, gooi je er zout, gehakte dille en knoflook in, het vers geperste sap van een halve citroen, meng alles in een pan en voeg eventueel een klein beetje kurkuma toe (zodat de kaas een aangename geelachtige kleur krijgt). kleur), zout.
Stap 7
Klop de resulterende massa met alle smaakmakers met een blender, giet het in een vorm (bij voorkeur siliconen) en zet het een korte tijd in de koelkast (het hardt heel snel uit).
Stap 8
Als de kaas hard is geworden, snijd je hem in stukjes van elke gewenste grootte.