Salade van venkel en selderij is een zeer smakelijk en aromatisch gerecht, en ook nog eens gezond. Venkel verbetert de spijsvertering door winderigheid te voorkomen. Het bevordert gewichtsverlies, versnelt het stofwisselingsproces. Daarnaast heeft bleekselderij een verjongend effect, vult het lichaam met energie.
Het is nodig
- - 1 venkelknol;
- - 3 stengels bleekselderij;
- - een halve citroen;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel appelciderazijn;
- - 1 theelepel honing;
- - gemalen peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil bleekselderij en venkelstengels, spoel grondig, hak fijn. Snijd de halve citroen in vieren en pers al het sap eruit in een slakom. Doe er kwartjes citroen in, voeg een beetje water toe, doe er een paar ijsblokjes in.
Stap 2
Doe bereide venkel met bleekselderij in aangezuurd water, laat 10 minuten trekken.
Stap 3
Maak apart een lichte saladedressing. Meng hiervoor appelciderazijn met olijfolie, honing, gemalen peper en zout.
Stap 4
Giet het citroenwater van de venkel en bleekselderij af, verwijder de kwartjes van de citroen - we hebben ze niet meer nodig. Giet azijndressing over de venkel, dek af met huishoudfolie. Zet de venkelsalade minimaal een uur in de koelkast.
Stap 5
Serveer de bereide salade op geportioneerde borden, je kunt er verse peterselie aan toevoegen.
