Een helder en smakelijk gerecht van rundvlees met venkel zal niet alleen uw feesttafel versieren, maar zal ook door alle gasten worden onthouden.
Het is nodig
- - jonge aardappelen 400 g
- - runderbouillon 300 mg
- - olijfolie 2 eetl. ik.
- - gemalen zwarte peper ½ theel.
- - gedroogde venkel 1 tl
- - zeezout theel.
- - rundvlees 250 g
- - tomaten op eigen sap 200 g
- - 1 teentje knoflook
- - verse venkel 400 g
- - prei 60 g
- - bloem 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan, voeg fijngehakt rundvlees toe en bak op laag vuur gedurende twee minuten onder voortdurend roeren.
Stap 2
Haal het vlees uit de pan, voeg zout naar smaak toe en doe het in een aparte kom.
Stap 3
Giet de resterende olijfolie in een koekenpan, voeg gehakte prei toe en pers een teentje knoflook uit, alles moet een beetje bakken.
Stap 4
Schil en snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de ui, voeg een eetlepel bloem toe.
Stap 5
Roer en voeg de voorgekookte runderbouillon toe, dek af en wacht tot het kookt.
Stap 6
Plaats het eerder gekookte vlees in de pan en dek af. Kook op laag vuur ongeveer 20 minuten.
Stap 7
Snijd, terwijl het vlees kookt, de aardappelen in plakjes (of grote partjes).
Stap 8
Neem een andere pan en bestrijk met een beetje olie. Bak de aardappelen en de gesneden venkel samen 5 minuten.
Stap 9
Voeg naar smaak venkelzaad, zout en peper toe aan je aardappelen. Bak de aardappelen nog 10 minuten gaar.
Stap 10
Leg bij het serveren de gebakken aardappelen met venkel en het rundvlees ernaast.
