IJsbergsla is een van de meest populaire soorten in de Verenigde Staten van Amerika. Uiterlijk lijkt het op een gewone witte kool, heeft het dezelfde sappige en knapperige, maar veel malsere bladeren. IJsbergsla is ideaal voor het bereiden van salades en hapjes.
Nuttige informatie over ijsbergsla
- Slabladeren bevatten de volgende sporenelementen: kalium, calcium, natrium, magnesium en fosfor. Het caloriegehalte van 100 gram van het product is slechts ongeveer 15 kcal.
- De salade wordt vers gegeten, bewaard in de koelkast. Na warmtebehandeling verliest het zijn bruikbaarheid. Om de Iceberg langer vers te houden, moet je de kool voor het bewaren grondig afspoelen door de stronk af te snijden. Vouw vervolgens in een vergiet en laat drogen. Dek de salade vervolgens af met droog keukenpapier en doe hem in een Zip Lock-zak of in een plastic bak met een goed sluitend deksel.
- IJsbergsla mag niet naast appels, perziken en tomaten worden geplaatst, anders zal het snel bederven - daarom is een luchtdichte verpakking voor het product een must. De gemiddelde bewaartijd in de koelkast is maximaal twee weken.
- Let bij het kopen op de dichtheid van de koolkop - als deze te los is, moet u zo'n salade niet kopen. De aanwezigheid van trage en vergeelde bladeren zou ook alarmerend moeten zijn. Een goede koolkop heeft een gemiddelde dichtheid en verse, sappige bladeren.
- Bij het bereiden van gerechten moeten de bladeren van de koolkop met de hand worden gescheiden; het is ook raadzaam om ze handmatig te hakken. Het feit is dat bij gebruik van een metalen mes de secties oxideren en een onaangename nasmaak krijgen.
- IJsbergsla kan niet alleen als ingrediënt in een recept worden gebruikt, maar ook als garnering en het serveren van gerechten. Sappige knapperige bladeren passen goed bij kip, gebakken varkensvlees en garnalen.
- IJsbergsla heeft een andere naam - "Ice Mountain".
Gevulde sla
Ingrediënten:
- 12 blaadjes ijsbergsla
- 300 g gekookt kippenvlees
- witte melk saus
- verse kruiden
- 3 smeltkaas
- 3 gekookte eieren
- 1 teentje knoflook
- mayonaise, citroensap
Stap voor stap koken:
1. Snijd het vlees, bak het lichtjes tot het een beetje bloost, voeg de saus en gehakte kruiden toe, breng op smaak. Roer en laat de vulling afkoelen.
2. Rasp de smeltkaas, voeg gehakte gekookte eieren, knoflook door een pers, mayonaise, een beetje citroensap en gehakte kruiden toe. Roeren.
3. Leg de vleesvulling op de helft van de slablaadjes, rol in rollen, je kunt het bovendien vastzetten met houten spiesen. Leg de kaas- en eimassa op de andere helft van de blaadjes en rol er ook rolletjes van. Serveer onmiddellijk.
Caesar salade"
Ingrediënten:
- sla (IJsberg, Romano)
- 100 gram cheddar kaas
- 2 sneetjes wit brood
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise
- 1 eetl. een lepel citroensap
- 1 eetl. een lepel wijnazijn
- 1 eetl. een lepel gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel droge munt
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen chili
Koken in fasen:
1. Pel de knoflook, haal deze door een knoflookpers. Roer 2 eetl. lepels olie, knoflook, komijn, chili en gedroogde munt. Bestrijk de sneetjes brood met dit mengsel. Plaats in de oven en bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten tot ze blozend zijn, snijd ze dan in kleine blokjes.
2. Was de slablaadjes, droog ze, leg ze op een bord en bedek ze met blokjes kaas. Meng voor de saus de rest van de olie, mayonaise, citroensap, azijn en gehakte peterselie. Schenk de saus over de salade, bestrooi met tarwecroutons.
Lekkere salade
Ingrediënten:
- 1 kleine krop ijsbergsla
- 500 gram tomaten
- 1 blik tonijn in olie
- 3 eetl. lepels olijven
- 4 eetl. eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels. eetlepels azijn
- 1 eetl. een lepel gehakte greens
- zout, piment
Stap voor stap koken:
1. Was de salade, droog hem en pluk hem grof met je handen. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de tonijn en olijven.
2. Meng voor saladedressing azijn en kruiden in een kom, voeg 1 el toe. een lepel tonijnolie. Giet nu voorzichtig de plantaardige olie in een straaltje, meng opnieuw tot een gladde massa. Breng de salade op smaak met saus, bestrooi met kruiden.
Dieet hamburger
Ingrediënten:
- 4 ronde volkoren broodjes
- 4 blaadjes ijsbergsla
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- 1 ingelegde komkommer
- 4 eetl. lepels natuurlijke yoghurt
- snufje paprika
- 400 g kipfilet
- 1 ui
- 1 rauw kippenei
- zout peper
Stap voor stap koken:
1. Was de borstfilet, snijd in stukken, doe in een vleesmolen samen met gesnipperde uien en rol in het gehakt, voeg kruiden toe, een rauw ei en maak 4 schnitzels. Bak ze in de oven of kook met een dubbele boiler.
2. Combineer yoghurt met paprikapoeder, vet gesneden broodjes in met de helft van de saus. Was groenten, snij in cirkels, uien in ringen. Leg een blaadje sla, 3 plakjes komkommer, een uienring en een schijfje tomaat op de bodem van het broodje. Top - kotelet, de rest van de saus en de bovenste helft van de rol. Serveer terwijl de pasteitjes warm zijn.
Dieetsalade met kaas en paprika
Ingrediënten:
- 8 blaadjes ijsbergsla
- 1 rode paprika
- 1 verse komkommer
- 1 tomaat
- 1/2 kop rode uien, in halve ringen gesneden
- 1/2 kopje verkruimelde kaas
- 3 eetl. eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels. eetlepels citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een snufje zout
Koken in fasen:
1. Ijsbergsla afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en met de handen grof scheuren. Was de komkommer, schil en ontpit en snijd in plakjes. Maak de tomaat en paprika los van de steeltjes en zaden, snijd ze in reepjes.
2. Combineer olijfolie, vers geperst citroensap, zout en gemalen oreganoblaadjes, klop de saladedressing met een garde of vork tot een gladde massa. Giet de saus over de gemengde groenten en laat even intrekken. Bestrooi met plakjes kaas en serveer de salade direct. Voeg desgewenst groene olijven toe.
