Terwijl Russische tuinders paardenbloem als een boosaardig onkruid beschouwen en er een felle strijd mee voeren, veredelen ondernemende Fransen het als slagroen. Er zijn veel nuttige stoffen in de wortels, bladeren en bloemen van "geel". Laten we het Franse voorbeeld nemen en een gezonde salade maken met paardenbloemen.
Kun je paardenbloemen eten?
Het is niet alleen mogelijk, maar zelfs noodzakelijk. Velen hebben gehoord over hun voordelen. Alleen durfde niet iedereen de wiet te proeven. Degenen die dit durfden te doen, waardeerden hoogstwaarschijnlijk de specifieke bitterheid niet. U hoeft zich hier geen zorgen over te maken, omdat eenvoudige manipulaties voor het koken de bitterheid gemakkelijk zullen verwijderen.
Wat is beter om te eten: wortels, bladeren of bloemen?
Alle delen van de paardenbloem zijn rijk aan vitamines en mineralen. Vooral bladeren zijn er rijk aan. Ze bevatten veel vitamine C, calcium, ijzer en fosfor. We zullen ze gebruiken om een lichte en gezonde salade te bereiden. Hij diversifieert het dieet en zal helpen in de strijd tegen vitaminetekorten in de lente. Trouwens, de bladeren zijn niet alleen geschikt voor salades, maar ook voor soepen, kruiden voor vlees- en visgerechten.
Over het algemeen is paardenbloem vanuit gastronomisch oogpunt een universele plant. In die zin dat alle onderdelen ervan kunnen worden gebruikt - en wortels, en bladeren en bloemen. Van de laatste kun je niet alleen jam maken, maar ook bijgerechten, soepen, salades en zelfs wijn. Paardebloemwortels zijn goed voor het zetten van thee als ze van tevoren gedroogd zijn.
Paardebloembladeren voorbereiden
Alleen geschikt om te eten. Ze zijn van maximaal nut. En ze smaken sappig en met een minimum aan bitterheid. Het is belangrijk om tijd te hebben om ze te verzamelen voordat de knoppen verschijnen. Anders worden de bladeren taai.
Verzamel bij droog weer en uit de buurt van snelwegen. Hoe verder van de bewoonde wereld, hoe meer voordeel de paardenbloem zal hebben.
Na het oogsten de bladeren afspoelen en snijden. U hoeft ze niet te knippen als u van plan bent ze volledig te gebruiken. Vul met koud water, nadat je er zout aan hebt toegevoegd. De verhoudingen zijn ongeveer als volgt: 3 el. ik. zout per 1 liter water. Laat de bladeren ongeveer een uur in de pekel staan. Gedurende deze tijd zal er bitterheid uit hen komen.
Als u van plan bent de bladeren te verwarmen, hoeft u ze niet in pekel te weken. Bij verhitting verliest de paardenbloem zijn bitterheid volledig.
Eenvoudige paardenbloemsalade: minimale beweging en maximaal voordeel
- 2 middelgrote verse komkommers;
- een bos paardebloembladeren;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- een bos groene uien;
- een handvol crackers.
- Week de paardenbloembladeren in zout water om de bitterheid te neutraliseren.
- Hak de bladeren en groene uien fijn, hak ze gewoon niet. Indien gewenst kunt u andere groenten toevoegen, zoals dille.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Voeg croutons toe. Als u calorieën in de gaten houdt, kunt u dit ingrediënt veilig uitsluiten. Voeg gekookte eieren toe voor een meer bevredigende salade.
- Kruid de salade met olie en serveer. Paardebloemhoeden kunnen fungeren als een helder decor.
