Jelly is een mooi en helder dessert dat is uitgevonden door Franse chef-koks. Bij het maken van gelei is de belangrijkste taak ervoor te zorgen dat de lekkernij een feestelijk mooie kleur krijgt. Kersensap maakt het een makkie.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 300 ml kersensap;
- - 300 ml room;
- - 20 g gelatine;
- - suiker.
instructies:
Stap 1
Giet 20 g gelatine met 100 ml koud water en laat 1 uur staan.
Stap 2
Voeg wat kersensap (ongeveer 50 ml) toe aan de room. Voeg suiker naar smaak toe. In feite heb je niet veel suiker nodig, dankzij kersensap krijgt de gelei een aangename zuurheid en een zeer mooie verzadigde kleur.
Stap 3
Breng de helft van de geweekte gelatine aan de kook, voeg toe aan de room met kersensap, meng goed. Giet in kleine vormpjes, vul ze slechts voor de helft met de kersen-romige massa. Koel gedurende 2-3 uur.
Stap 4
Breng de rest van de gelatine aan de kook en voeg toe aan de resterende 250 ml kersensap, meng goed. Giet het sap in vormpjes over de room. Zet het weer 2-3 uur in de koelkast. In plaats van sap kun je kersen in blik op siroop nemen, dan wordt de gelei met hele bessen - het ziet er nog mooier uit.
Stap 5
Cherry Butter Jelly is klaar. Meestal wordt gelei gekoeld geserveerd, met verschillende zoete siropen, mousses, yoghurts en zure roomsausen. Je kunt het afgewerkte dessert versieren met stukjes fruit of verse bessen.