Zelfgemaakte koekjes smaken meestal beter dan in de winkel gekochte koekjes, en ze komen zeker veel verser uit. Een delicate wrongelvulling met walnoten geeft dit dessert een speciale charme en interessante smaak.
Het is nodig
- - een handvol walnoten;
- - 70 g boter;
- - 100 g kristalsuiker;
- - 2 eieren;
- - 350 g magere kwark;
- - 400 gram bloem;
- - een snufje zout;
- - frisdrank op de punt van een mes.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker, voeg zout, frisdrank en kwark toe. Mix alles grondig in een blender tot een homogene massa. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed tot een zacht en luchtig deeg dat niet aan je handen plakt. Wikkel het in een plastic zak en laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan - dan wordt het nog elastischer.
Stap 2
Verdeel het deeg na de toegewezen tijd in 2 gelijke delen, zodat het handiger is om ervan te koken. Rol elk in een dunne laag, waarvan de dikte niet meer dan 5 mm is, en bestrijk met gesmolten boter. Breek de walnoten in grote stukken, leg ze op het deeg en rol het tot een rol.
Stap 3
Bestrooi een mes met bloem en snijd de rol in stukken van 3 cm breed. Leg deze koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet een half uur in een op 160 °C voorverwarmde oven. Bestrooi de afgewerkte koekjes met noten met poedersuiker terwijl ze nog heet zijn.
