Het deeg voor taarten kan volgens verschillende recepten worden bereid, maar gebakken goederen met gist zijn bijzonder weelderig, aromatisch en zacht. Je kunt er verschillende vullingen voor gebruiken: bessen, kwark, fruit, jam, groenten, vlees, enz. Iedereen die nog nooit de bereiding van gistdeeg heeft meegemaakt, denkt misschien dat het heel moeilijk is om het te maken. Maar dit hoeft niet altijd veel tijd en moeite te kosten.
Het is nodig
- 300 gram bloem;
- 200 ml melk;
- 2 theelepels gist;
- 30 gram boter;
- 2 theelepels Sahara;
- 1 eetl plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- enige vulling.
instructies:
Stap 1
De bereiding van elk gebak begint met deeg. Het bereidt zich voor om de gist te "ontwaken". Hiervoor wordt de melk lichtjes opgewarmd. Het is belangrijk dat het warm is, niet heet. Zand en gist worden in een glazen diepe kom of mok gegoten en melk wordt erover gegoten. Het deeg moet grondig worden gemengd zodat de gist en suiker oplossen, doe dan een paar theelepels bloem en meng alles opnieuw goed. Je kunt een gistcake maken in water, melk is dan niet nodig. Dit is het hele proces van het maken van deeg. Nu moet je het op een warme plaats zetten zodat de gist begint te gisten. Het is belangrijk dat er geen tocht in de ruimte is. En als het proces langzaam gaat, kan de container in een waterbad of een hete batterij worden geplaatst.
Stap 2
Het is heel gemakkelijk om de gereedheid van het deeg te controleren - het moet minstens 2 keer rijzen en in omvang toenemen. De boter wordt gesmolten in een waterbad, gecombineerd met plantaardige olie en voorzichtig in het deeg gegoten, zout wordt toegevoegd. En dan beginnen ze geleidelijk te zeven en de bloem erdoor te roeren met een vork, en wanneer het deeg stroperig wordt, rol het dan uit met je handen en blijf bloem toevoegen. De massa moet elastisch worden en vrij van klonten.
Stap 3
Om de gebakken goederen mals en luchtig te maken, mag het deeg niet onmiddellijk naar de oven worden gestuurd. Eerst krijgt hij de tijd om te rusten en op te staan - bedekt met een servet en op een warme plaats gezet. Het deeg heeft 20-30 minuten nodig om te rijzen. Daarna wordt het opnieuw verfrommeld, opnieuw voor dezelfde tijd gelaten. Vervolgens wordt de massa uitgerold met een deegroller om een laag te vormen die iets groter is dan de vorm voor de zijkanten. Het deeg wordt in een ingevette vorm gelegd en de vulling wordt erop geplaatst. Dergelijke taarten worden 30-40 minuten in de oven gekookt bij een temperatuur van 200 graden.
