Een zeer ongebruikelijke open taart met een bekende bes - kruisbessen.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 350 g kruisbessen;
- - 200 ml zure room;
- - 200 g vanillesuiker;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - 300 g premium meel;
- - 200 ml room;
- - 100 g kokosnoot;
- - 1 pc. een zak bakpoeder;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Haal de boter een uur voor het koken uit de koelkast, deze moet smelten maar niet lekken. Dit cakerecept vereist een zachte boter. Als de boter zacht is geworden, snijd je deze in kleine stukjes.
Stap 2
Doe de boter in een kom met hoge rand en voeg bakpoeder toe. Bloem zeven en het deeg voorzichtig kneden. Voeg de kokosvlokken toe aan het deeg. Het is het beste om de witte te nemen. Voeg room toe aan het deeg, kneed en wikkel in plasticfolie. Laat het een uur in de koelkast staan.
Stap 3
Neem een heel kippenei, van de rest heb je dooiers nodig voor het recept. Klop in een blender het ei en de dooiers. Voeg suiker in kleine porties toe, voeg zure room toe als de suiker volledig is gedispergeerd.
Stap 4
Was de kruisbessen goed, droog ze door ze op een zeef of vergiet te gooien, knip de staarten af met een kleine schaar en prik elke bes op verschillende plaatsen met een dikke naald. Als de bessen groot zijn, kun je ze doormidden snijden, dan hoef je ze niet te doorboren.
Stap 5
Rol het deeg uit in een dunne laag, leg in een ingevette ovenschaal, verdeel de kruisbessen er gelijkmatig over en bedek met eieren en zure room. Top met droge bonen. Bak de cake twintig minuten op maximale temperatuur. Koel vervolgens af en verwijder de bonen.
