Ingelegde honingpaddestoelen zijn een heerlijk aperitief dat populair is in veel landen van de wereld. Champignonbereiding kan in de winkel worden gekocht, maar het zal minder van smaak zijn dan thuis gekookte champignons. Het is gemakkelijk om ze te bewaren, het belangrijkste is om een goed recept te vinden.
Ingelegde champignons
Deze paddenstoelen worden op twee manieren bewaard: koud en warm. Met beide opties kunt u een geurige, hartige snack voor de winter bereiden. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van honingzwam volledig afhangt van de marinade. Daarom moet het strikt worden gekookt volgens de aanbevelingen die in het recept worden voorgeschreven.
Ingrediënten:
- 1 kg honingzwammen;
- 2 theelepels zonnebloemolie;
- 1 l. water;
- 1 eetl. ik. azijnessence 70% of 10 el. l tafelazijn 9% - om uit te kiezen;
- 1 eetl. ik. kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. tafel zout;
- 1 laurierblad;
- 3 zwarte peperkorrels;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 anjers.
Kook instructies
- Verwijder paddenstoelen uit bosafval. Maak ze schoon, was.
- Week de honingpaddestoelen 1 uur in koud water.
- Doe de champignons in een pan. Voeg water, zout toe. Breng de marinade aan de kook.
- Kook gedurende 40 minuten, verwijder het schuim. De champignons moeten naar de bodem zinken.
- Gooi de champignons in een vergiet, spoel af onder stromend water.
- Giet vers water in een pan, voeg kristalsuiker, zout, laurier, peperkorrels, kruidnagel toe.
- Breng de marinade aan de kook. Giet in 1 eetl. ik. azijn essentie.
- Doe champignons in kokende pekel. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- Pel de knoflook. Verdeel elk kruidnagel in verschillende stukken.
- Doe de knoflook in steriele potten. Stuur honingpaddestoelen daar met marinade.
- Voeg een beetje zonnebloemolie toe aan elke pot.
- Bedek de potten met deksels. Twist. Zet de container ondersteboven, gewikkeld in een deken. Laat volledig afkoelen.
Honingpaddestoelen - lik je vingers af
Het koken van dergelijke paddenstoelen is niet moeilijk en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
Ingrediënten:
- 1, 5 kg honingzwammen;
- 1, 2 water;
- 1 eetl. ik. zout;
- 1, 5 Art. ik. kristalsuiker;
- 50 ml azijn 9%;
- 2 laurierblaadjes;
- 6 erwten piment;
- 3 anjers;
- 2 dilleparaplu's;
- 2 krentenbladeren.
Kook instructies
- Maak paddenstoelen schoon van bosafval. Was de champignons grondig.
- Giet water in een pan, voeg zout toe. B' olie.
- Stuur de champignons naar de pot. Kook gedurende 5 minuten.
- Giet het water af.
- Steriliseer potten en deksels.
- Giet vers water in een pan en breng aan de kook. Stuur honingpaddestoelen daarheen.
- Als het schuim verschijnt, moet het worden verwijderd.
- Voeg zout, kristalsuiker, peper, kruidnagel, laurier toe aan de champignons (het moet na 5 minuten worden verwijderd zodat er geen bitterheid ontstaat).
- Champignons 25 minuten koken. Gedurende deze tijd zullen ze naar de bodem zinken.
- Voeg azijn toe, roer. Haal de pan van het vuur.
- Schik de champignons in potten zonder marinade.
- Voeg dilleparaplu's, krentenblaadjes toe aan de pan aan de pekel en kook gedurende 2 minuten.
- Giet de marinade over de champignons. Ze moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
- Rol de banken op. Leg ze ondersteboven, gewikkeld in een deken.
Deze paddenstoelen moeten op een koele plaats worden bewaard. Een kelder of koelkast is ideaal.
