Voor de meeste mensen wordt het woord "barbecue" geassocieerd met de geur van een vuur, 's avonds buiten en een gezelschap van goede vrienden. Om het vlees verrassend mals en sappig te maken en de shish kebab volledig aan je verwachtingen te laten voldoen, kun je het proberen in mayonaise te marineren.
Het is nodig
-
- varkensnek - 1 kg;
- mayonaise - ongeveer 200-300 ml;
- uien - 3-5 stuks;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor. Ontdooi het indien nodig. Het is beter om dit van tevoren te regelen. Spoel het varkensvlees goed af, droog het een beetje. Snijd het vlees met een goed geslepen mes in gelijke kleine stukjes (blokjes met een zijde van 2 cm). Doe het vlees in een kom.
Stap 2
Kruid het vlees met peper en zout. Roer goed en laat 10-15 minuten staan. Voeg vervolgens mayonaise toe en roer nogmaals goed door. De mayonaise moet alle stukken van de kebab gelijkmatig bedekken, maar tegelijkertijd niet te veel zodat het vlees er niet in drijft.
Stap 3
Pel de ui en snij in brede ringen. Voeg de ui toe aan het vlees en meng voorzichtig. Bedek de shish kebab met een deksel en laat het 1 uur op kamertemperatuur brouwen. Leg de kebab vervolgens 10-12 uur in de koelkast of laat 3-4 uur in de kamer staan.
Stap 4
Steek de spiesjes afwisselend met de uienringen aan de spiesen. Grill het vlees op houtskool tot het gaar is. De gereedheid van de kebab kan worden bepaald door een incisie met een mes te maken - het vleessap moet transparant zijn. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt en sappig blijft, besprenkelt u het tijdens het frituren regelmatig met water, wijn, bier of kwas en draait u de spiesen om.
