Zrazami zijn schnitzels met vulling. Je kunt een grote verscheidenheid aan zrazy maken - aardappel, groente, vlees met verschillende vullingen. De meest populaire zijn zrazy gevuld met champignons, uien en eieren.
Het is nodig
- - gehakt - 500 g in het klassieke recept, rundvlees wordt gebruikt, maar je kunt elke nemen
- - rauw ei - 1 st.
- - melk - 100 ml
- - een klein sneetje brood - 1 st.
- - paneermeel
- - wat olie om in te frituren
- - gekookte eieren - 2 stuks.
- - eventuele paddenstoelen die u het lekkerst vindt - 200 g kan zowel diepgevroren als vers gebruikt worden
- - ui - 1 st.
- - zout peper
instructies:
Stap 1
Om zrazy te maken, moet je eerst de vulling voorbereiden. Schil en hak de ui fijn, ontdooi de champignons indien nodig en snijd ze in kleine stukjes. Ui wordt gebakken in een voorverwarmde pan met olie tot ze zacht is, op een bord gelegd.
Stap 2
De champignons worden ongeveer 5 minuten in dezelfde pan gebakken. Gekookte eieren worden in kleine stukjes gesneden. Meng alle ingrediënten van de vulling, zout en peper. Indien gewenst worden gehakte greens aan de vulling toegevoegd of worden uien vervangen door groene.
Stap 3
Daarna moet je beginnen met het koken van gehakt. Om dit te doen, wordt een plak brood in een kom verkruimeld, met melk gegoten en 10-15 minuten gelaten. Als gevolg hiervan zou je een broodpap moeten krijgen. Gehakt en een rauw ei worden aan dezelfde kom toegevoegd. Meng alles grondig met je handen, zout en peper - het gehakt moet homogeen zijn.
Stap 4
Nadat alle componenten van het gerecht zijn bereid, kunt u direct doorgaan met koken. Maak een kleine platte cake van het gehakt, doe er een beetje vulling in, niet meer dan twee theelepels. De vulling wordt gesloten met gehakt, zraza wordt gemaakt en in paneermeel gerold.
Stap 5
Zrazy worden op middelhoog vuur goudbruin gebakken. Draai de schnitzels vaker om om beter te braden. Gekookte zrazy moet worden geserveerd terwijl het nog warm is.
