Champignon- en groentegerechten hebben altijd een eervolle plaats ingenomen in de keukens van vele landen van de wereld. We raden u aan oesterzwamkoteletten te bereiden. De karbonades zijn heerlijk, voedzaam en geweldig voor vegetarische liefhebbers. Dit is een heel eenvoudig recept voor een champignonschotel.
Het is nodig
- - oesterzwammen (500 g);
- - middelzware zure room (100 g);
- - uienkop (1 groot);
- - rauw kippenei (1 st.);
- - bloem (96 g);
- - melk (een half glas);
- - zout;
- - zwarte peper poeder;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de poten van de champignons af. We wassen de hoeden in stromend water, drogen ze af met papieren servetten. We plaatsen elke hoed in een plastic zak en slaan er lichtjes op met een hamer.
Stap 2
Maal de ui met een blender tot een papachtige consistentie. Combineer uienpap met zure room en roer. Combineer champignons met zure room en uienmarinade, laat ze ongeveer 20 minuten staan.
Stap 3
Klop het ei los met zout en melk. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het beslagdeeg.
Stap 4
Doop de ingelegde champignondoppen in het beslag. Bak oesterzwammen aan beide kanten in olie in een goed verwarmde koekenpan. Om te voorkomen dat de olie gaat schuimen en gaat schuimen, kun je een beetje zout in de pan doen.
Stap 5
Kant-en-klare karbonades kunnen geserveerd worden met luchtige aardappelpuree en zure roomsaus.