Pilaf is een uitstekende oplossing voor een familiediner. Ten eerste is het bevredigend, en ten tweede is het niet nodig om het bijgerecht apart te koken, en ten derde is het erg lekker (als het natuurlijk goed gaar is).
Het is nodig
- - 500 g vlees (lam),
- - 2 kopjes langkorrelige rijst,
- - 2 grote wortelen,
- - 2-3 uien,
- - kruiden voor pilaf,
- - zout,
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de olie goed in een ketel verwarmen - dit is een van de belangrijkste geheimen van een succesvolle pilaf. Je moet het opwarmen tot er een lichte rook ontstaat. Het is net zo belangrijk om de rijst goed af te spoelen. Het water moet minimaal 7 keer worden ververst. Dus de gluten worden eruit gewassen en de rijst in de pilaf wordt kruimelig.
Stap 2
Het vlees moet worden gewassen en in voldoende grote stukken worden gesneden. Schil de wortelen, in reepjes gesneden. Pel de ui, snij in ringen.
Stap 3
Doe vlees in hete olie, meng. Doe wortelen en uien op het vlees, als je ze gebruikt, roer opnieuw en bak een beetje. Giet vervolgens de rijst in een gelijkmatige laag. Leg een lepel op de rijst met de inkeping naar beneden en giet er koud gekookt water op tot het niveau twee vingers boven het niveau van de rijst staat. Roer de rijst niet! Zout de inhoud van de ketel, sluit hem met een deksel en zet hem eerst op een sterk vuur, en als het water kookt, zet het vuur lager en kook de pilaf totdat het water volledig is verdampt. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe en roer de pilaf.