Het ganzenvlees is erg taai en duurt lang om te garen. Gans wordt in de regel in de oven gekookt. Maar je kunt je familie verrassen en een ovenschotel maken. Pluimveevlees wordt gekookt met groenten en door een vleesmolen gehaald. Het blijkt een heel origineel en ongewoon gerecht te zijn.
Het is nodig
- - ganzenvlees 500 g
- - lever 200 g
- - reuzel 150 g
- - wit brood 150 g
- - wortelen 100 g
- - eieren 2 stuks.
- - peterseliewortel 1 st.
- - champignons 100 g
- - ui 1 st.
- - vet 20 g
- - laurierblaadjes 2 st.
- - zwarte peperkorrels 4 st.
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Was het ganzenvlees, snij in grote stukken en doe in een pan. Voeg daar uien, wortelen, peterseliewortel en champignons toe. Alle ingrediënten moeten grof worden gesneden. Giet de inhoud van de pan met een liter water en breng aan de kook. Voeg vervolgens de gewassen en gehakte lever toe, evenals stukjes spek.
Stap 2
Kook de ingrediënten een half uur. Verwijder daarna het vet en de lever uit de bouillon. Kook de rest van de pan nog twee uur, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
Stap 3
Als alles klaar is, moet het brood worden gedrenkt in een glas bouillon en vervolgens worden toegevoegd aan de gekookte ingrediënten en alles minstens twee keer door een vleesmolen gaan.
Stap 4
Vet een bakplaat in, leg het gehakt. Bestrooi met geraspte kaas erover. Het gerecht wordt 40 minuten in de oven gaar.
Stap 5
Snijd de braadpan in porties, garneer met gehakte kruiden en serveer met een bijgerecht.