Bonenpureesoep maken is heel eenvoudig, je hoeft alleen de bonen eerst te weken. Deze soep is geschikt voor iedereen die zijn figuur volgt.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - bonen - 600 g;
- - boter - 30 g;
- - twee teentjes knoflook;
- - tarwebloem - 2 el. lepels;
- - olijfolie - 1 eetl. de lepel;
- - laurier, zout.
instructies:
Stap 1
Week de bonen drie uur in koud water, giet het water af, doe de bonen in een pan, bedek ze met water tot de bovenkant, breng aan de kook.
Stap 2
Giet het water weer af, voeg twee liter vers water, laurier en knoflook toe aan de bonen. Giet er olijfolie in. Breng aan de kook, zet het vuur lager, kook een uur, gedurende welke tijd de bonen zacht worden.
Stap 3
Koel de bonen een beetje, haal de lavrushka en knoflookteentjes uit de pan.
Stap 4
Mix de bonen in een blender tot een dikke pasta. Wrijf door een zeef in een schone pan.
Stap 5
Meng bloem met bonenpasta (twee eetlepels), stuur naar de rest van de bonen, meng, plaats op het fornuis. Kook gedurende acht minuten, af en toe roeren.
Stap 6
Zout de gepureerde bonensoep, giet in kommen, voeg een stuk boter toe aan elke kom. Serveer met croutons, croutons of croutons.
