Kippenvleugels zijn zowel een stevige biersnack als een volwaardige tweede gang, snel klaar en ongelooflijk lekker. Er zijn tientallen, zo niet honderden, manieren om je vleugels heerlijk te koken. Bak ze bijvoorbeeld in honing-sojasaus of bak ze in maispaneermeel.
Een eenvoudig recept voor kippenvleugels in honing en sojasaus
Ingrediënten:
- 800 g kippenvleugels;
- 40 g honing;
- 100 ml sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie.
Spoel de vleugels af, verwijder eventueel de veren met een pincet. Verwarm de honing een beetje om meer vloeibaar te worden, meng het met sojasaus en geperste knoflook in een speciale pers of geraspt op een rasp. Leg de stukjes kip in een diepe kom, bedek met de gekookte marinade en laat minimaal 20 minuten, bij voorkeur een uur staan.
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met perkament om te voorkomen dat de druipende honing verbrandt. Bestrijk het papier met plantaardige olie en leg de kippenvleugels erop. Bak ze 35-40 minuten en serveer warm met verse groentesalade, kruimelige rijst of friet.
Maïs Gepaneerde Kippenvleugels
Ingrediënten:
- 1,5 kg kippenvleugels;
- 3 kippeneieren;
- 300 g ongezoete cornflakes zonder glazuur;
- 1 eetl. meel;
- 1 liter water;
- 2 eetlepels. zeezout;
- 2 theelepels gedroogde peterselie;
- 1 tl elk gegranuleerde knoflook en hete paprika;
- 0,5 tl fijn zout;
- plantaardige olie.
Was de vleugels en snijd ze elk in 3 stukken, gooi de uiteinden weg of bewaar voor andere gerechten. Maak een oplossing met de aangegeven hoeveelheid water en zeezout. Doe de resterende stukken kip in een grote bak, dek af met pekel en laat minstens 2 uur staan.
Doe de cornflakes in een stevige plastic zak en gebruik meerdere keren een deegroller, maar maal de inhoud niet te fijn, er moeten grote kruimels achterblijven. Voeg peterselie, knoflook, paprika en fijn zout toe en schud om de smaakmakers gelijkmatig te verdelen.
Giet veel plantaardige olie in een diepe koekenpan, steelpan of ketel zodat de vleugels erin kunnen drijven. Verwarm het tot het knettert en zet het vuur laag tot medium. Doe de bloem en paneermeel op twee platte borden en klop de eieren in een kleine kom.
Doop de porties van de vleugels in bloem, dompel ze vervolgens in de eiermassa en bedek ze ten slotte royaal met het maïsmengsel. Gebruik voor het gemak een tang of twee vorken. Dompel de voorbereide stukken in hete olie. Kook de kippenvleugels goudbruin en besteed 5-7 minuten per batch. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Serveer met ketchup, barbecuesaus, blauwe kaas of wat je maar lekker vindt.
