Een mengsel van sojasaus en honing is een gewaagde en onverwachte oplossing voor wie graag experimenteert in de keuken. De zoet-zoute smaak zal je favoriete gerechten opfleuren en rijker maken. Het is de perfecte combinatie voor Aziatische marinades en sauzen. Deze twee ingrediënten zullen ook goed klinken in saladedressings.
Kippenbouten in soja-honingsaus
Een lichte en stevige maaltijd voor een familiediner. Het recept is heel eenvoudig en duidelijk, zelfs een beginnende kok kan het aan, en producten voor het gerecht zijn in elk huis te vinden.
Ingrediënten:
- Kippenboutjes - 6 stuks;
- Sojasaus - 6 eetlepels ik;
- Tomatenketchup - 4 el. ik;
- Honing - 2 el. ik;
- Knoflook - 4 teentjes;
- Zout en peper naar smaak;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Groene uien en sesamzaadjes - voor serveren (optioneel).
Bereid de saus voor. Meng hiervoor ketchup, sojasaus, honing en geperste knoflook in een kom. Je kunt naar smaak peper en zout toevoegen.
Verhit olie in een diepe koekenpan. Bak de poten lichtjes tot het vel bruin is.
Giet de gekookte saus in de kippenpan.
Laat 15-20 minuten sudderen, waarbij u regelmatig de benen draait.
Bestrooi de afgewerkte schaal voor het serveren met fijngehakte uien en sesamzaadjes.
Kip gevuld met rijst en pruimen
Hele gebakken kip ziet er altijd feestelijk uit. De vulling van pruimen en rijst maakt dit klassieke gerecht buitengewoon.
Ingrediënten:
- Hele kip - 1 kg;
- Rijst - 0,5 kopjes;
- Pruimen - 10 stuks;
- Sojasaus - 3 el ik;
- Honing - 2 el. ik;
- Knoflook - 3 teentjes;
- Zout naar smaak;
- Plantaardige olie - 30 ml;
- Kip- of groentebouillon - 1 glas;
- Tomatenpuree - 2 el ik.
Meng voor de marinade gehakte knoflook, honing, sojasaus en tomatenpuree in een kom. Meng alles.
Zout de kip goed van binnen en van buiten. Bestrijk alle kanten met marinade.
Zet in de koelkast gedurende 1, 5-2 uur, draai de kip regelmatig in de marinade zodat deze gelijkmatig verzadigd is met alle smaken.
Bereid op dit moment de vulling voor.
Bak de rijst 10 minuten in olie. Kruid met peper en zout. Giet de bouillon erbij, zet het vuur laag en kook de rijst gaar. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Was de pruimen. Indien groot, in tweeën gesneden. Voeg pruimen toe aan rijst en roer.
Haal de kip uit de marinade. Vul met een mengsel van rijst en pruimen. Bind de poten vast met een sterke draad. Maak twee sneden in de borst en "verberg" de vleugels erin zodat ze niet verbranden.
Giet de resterende marinade over de kip.
Leg de kip in een ovenvaste schaal. Bak in de oven op 180 graden gedurende 70-90 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip.
Giet tijdens het bakken het sap op de bodem van de vorm over de kip. Als het veel bruin begint te worden, dek het karkas dan af met folie.
Bereidheid om te controleren met een mes, een diepe punctie maken. Als het sap licht is, is de kip klaar.
Serveer met verse of gezouten groenten.
Varkensvlees in oranje glazuur
Het vlees dat volgens dit recept is bereid, blijkt sappig en mals te zijn. Een goudbruin korstje en citrusaroma geven het gerecht een feestelijke uitstraling.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg;
- Grote sinaasappel - 1 stuk;
- Sojasaus - 2 el ik;
- Gemberwortel - een stuk van 4-5 cm;
- Honing - 2 el. ik;
- Plantaardige olie - 3 eetlepels;
- Zout en pepermix naar smaak.
Meng het zout- en pepermengsel met plantaardige olie in een kleine kom.
Was het vlees, droog het af met keukenpapier. Het is beter om een ham of lende zonder been te nemen.
Bestrijk met een culinaire borstel een stuk vlees aan alle kanten met het gekookte botermengsel.
Bedek de bakplaat met folie of perkament, vet in met olie en leg het varkensvlees erop. Bak ongeveer een uur in de oven op 180 graden.
Bereid op dit moment de sinaasappelsiroop. Verwijder met een fijne rasp de schil van de helft van de sinaasappel. Snijd vervolgens de sinaasappel doormidden en pers het sap uit beide helften.
Schil de gemberwortel en rasp deze fijn. Meng in een kom sinaasappelsap, zeste, gember, sojasaus en honing. Roer alles goed door elkaar en zet op hoog vuur. Kook de siroop, af en toe roerend, tot hij ingedikt is.
Haal het vlees uit de oven, bedek met siroop en bak nog 5-10 minuten. Gedurende deze tijd kan het vlees nog 1-2 keer worden ingevet met siroop.
Kalkoensteaks in honing en gembermarinade
De pittige marinade geeft een heldere smaak aan het kalkoenvlees.
Ingrediënten:
- Kalkoensteaks - 5 stuks;
- Sojasaus - 1 el ik;
- Honing - 1 eetl. ik;
- Gemberwortel - een stuk van ongeveer 3 cm;
- Gemalen peper (roze of wit) - naar smaak;
- Olijfolie - 1 el ik;
- Citroen - ½ stuk;
- Zout.
Schil en rasp de gember.
Verwijder de schil van de helft van de citroen en pers het sap uit.
Meng voor de marinade in een kom olijfolie, sojasaus, honing, citroensap en -schil en geraspte gember. Breng op smaak met peper.
Giet de gekookte marinade over de steaks zodat ze helemaal onder staan. Koel gedurende 40-60 minuten.
Bak de steaks in een droge hete koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de steaks eerst aan beide kanten op hoog vuur tot ze knapperig zijn. Zet vervolgens het vuur lager en breng de kalkoen gaar, draai hem zo nodig om.
Serveer heel of snijd in plakjes over de korrel. Tomaat, pesto of tartaar zijn geschikt als saus.
Forel in soja-honingmarinade
Vis is altijd een goede optie bij het bereiden van een caloriearme maaltijd. Sojasaus in combinatie met honing zal de forel helderheid geven. Rijst en groene groenten doen het goed als bijgerecht.
Ingrediënten:
- Forel - 200 g;
- Sojasaus - 4 eetlepels ik;
- Honing - 1 eetl. ik;
- Olijfolie - 2 eetlepels ik;
- Knoflook - 1 teentje;
- Gemalen chili en zwarte peper naar smaak;
- Sesamzaad - 2-3 snufjes.
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor sojasaus, honing, olie, gehakte knoflook en peper.
Leg de vis in de marinade. Als het een filet is, leg hem dan met de velkant naar boven. Je kunt ook forelsteaks nemen, je hebt in ieder geval de marinade nodig om de vis helemaal te bedekken.
Laat 30-40 minuten marineren.
Vet een ovenschaal of bakplaat in met olie. Leg de vis neer. Bestrooi met sesamzaadjes.
Bak 15-20 minuten op 200 graden.
Thais vlees
Het varkensvlees in dit recept kan worden vervangen door rundvlees, kip of kalkoen.
Ingrediënten:
- Vlees (varkensvlees) - 700 g;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- Wortelen - 1 stuk;
- Ui - 1 stuk;
- Knoflook - 1 teentje;
- Sojasaus - 5 el;
- Citroen - 1 stuk;
- Honing - 3 el. ik;
- Een mengsel van gemalen pepers - naar smaak;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout naar smaak
Snijd het vlees over de draad in dunne reepjes.
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor sojasaus, sap van een citroen en honing. Giet de marinade over het vlees.
Voeg fijngehakte knoflook toe en marineer ongeveer 30 minuten.
Snijd ondertussen de groenten. Ui in halve ringen, paprika en wortelreepjes.
Bak het vlees in plantaardige olie tot het bijna gaar is. Leg het gebakken vlees op een bord.
En stuur groenten naar de pan. Bak 5 minuten op hoog vuur en doe het vlees dan terug in de pan. Roer en giet de marinade erover.
Stoof het vlees met groenten ongeveer 7 minuten. Voeg eventueel zout toe en voeg gemalen peper toe.
Serveer met een bijgerecht van rijst.
Rucolasalade met tijgergarnalen
Ondanks de schijnbare complexiteit, is dit gerecht snel en gemakkelijk te bereiden. De salade blijkt ongewoon lekker en interessant te zijn.
Ingrediënten:
- Tijgergarnalen - 10 stuks;
- Rucola - 80 g;
- Grote avocado - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas - 60 g;
- Cherrytomaten - 80 g;
- Pijnboompitten - 10 g;
- Honing - 20 g;
- Limoen - 1 stuk;
- Sojasaus - 10 ml;
- Balsamico-roomsaus - 10 g;
- Olijfolie - 35 ml;
- Zout en peper naar smaak.
Was en droog de rucola.
Verwijder de schil van de helft van de limoen en pers het sap uit.
Bereid de dressing voor. Om dit te doen, combineer olijfolie, limoensap, balsamicosaus, honing en sojasaus. Voeg limoenrasp toe en klop alles op.
Schil de avocado en snij in grote blokjes.
Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Snijd de Parmezaanse kaas in dunne plakjes.
Snijd de avocado van de schil en snijd in grote blokjes.
Verhit een beetje in een koekenpan, bak de garnalen 3 minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout en haal van het vuur.
Leg de rucolablaadjes op de bodem van een plat bord. Top met garnalen, Parmezaanse kaas, avocado en kers. Besprenkel met de dressing, bestrooi met noten en serveer.
