De marinade voor deze kebab bevat een heerlijke combinatie van citrussap, witte wijn en verse tijm. Gekookt met plakjes paprika, blokjes rode ui en veerkrachtige sappige cherrytomaatjes, wordt deze shish kebab het hoogtepunt van het seizoen.
Het is nodig
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - ¼ glas droge witte wijn;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 sappige grapefruit;
- - 1 eetlepel verse tijmblaadjes;
- - ½ rode ui krop;
- - 1 pond ossenhaas;
- - 2 Bulgaarse gele paprika's;
- - 400 gram cherrytomaatjes.
instructies:
Stap 1
Het recept voor rundvleeskebab zal voor iemand niet het meest succesvolle idee lijken, omdat traditioneel kebabs worden gebakken van varkensvlees of lamsvlees. Maar het is de moeite waard om de juiste snit te kiezen en zo'n kebab minstens één keer te proberen, omdat alle twijfels zullen verdwijnen. Vlees voor barbecue moet niet alleen vers zijn, maar ook gestreept met vet. Zijkanten of binnenkant van de dijen werken het beste.
Stap 2
Maak een kebabmarinade. Meng in een kom olijfolie, droge wijn, gepelde en gehakte knoflook, sap geperst uit grapefruit en tijmblaadjes. Klop de marinade lichtjes los met een vork. Snijd het vlees in stukken met een zijde van 2, 5-3 centimeter. Doe het rundvlees in een kom en dek af met de helft van de marinade, roer goed zodat elk stuk aan alle kanten bedekt is. Een goed idee is om de kebab in strakke plastic zakken met ritssluiting te marineren om voedsel in te bewaren. Deze tas kan goed worden geschud voor een perfecte dekking. Koel het vlees en de resterende marinade. Marineer het vlees 1 uur.
Stap 3
Week houten spiesen vooraf in water. Bereid een barbecue of grill voor. Haal de spiesjes uit de marinade en spies, afgewisseld met stukjes ui, paprika en cherrytomaatjes. Leg de kebab op de grill of vuurpot, bestrijk met de marinade met een siliconenborstel, draai om. Grill de kebab ongeveer 10 minuten aan één kant, bestrijk met marinade en draai om. Serveer met salade en diverse sauzen. Geniet van aromatisch vlees, sappige tomaten, knapperige uien en paprika's.
