Zoete luchtige croutons gevuld met appels zijn perfect als stevig ontbijt voor elke dag, maar ook als een heerlijk dessert voor thee of een kopje aromatische koffie.
Ingrediënten:
- 4 sneetjes brood van 2 cm dik (per portie);
- 1 ei;
- 0, 5 eetl. melk;
- 1 theelepel vanille-extract;
- 1 eetl poedersuiker naar smaak;
- in blokjes gesneden appels (1-2 stuks);
- 1 eetl. ik. boter;
- gemalen kaneel naar smaak;
- bruine suiker (kwart kopje).
Voorbereiding:
- Eerst moet je de vulling voorbereiden. We nemen een grote koekenpan, verhitten er boter op op middelhoog of hoog vuur. Schik de appels in een koekenpan, bestrooi met kaneel en kristalsuiker. Bak gedurende vier minuten tot de appels goudbruin zijn. Vergeet niet constant te roeren.
- Leg de afgewerkte vulling op een schotel of bord en zet apart.
- We koken de croutons zelf. Snijd elk sneetje brood lichtjes bij tot er een zak ontstaat. We doen er de appelvulling in, drie eetlepels in elk stuk brood. Het is aan te raden om de croutons niet helemaal te vullen, de rest van de vulling kan later gebruikt worden.
- Doe vanille, ei en melk in een aparte kom. Versla de resulterende massa, overdrijf het gewoon niet.
- Vet een koekenpan in met plantaardige olie en verwarm op laag of middelhoog vuur.
- We nemen elk sneetje brood en dopen het om de beurt in melk en doen het vervolgens in een hete koekenpan. Bak elke kant ongeveer drie minuten, tot ze goudbruin zijn. Verdeel de plantaardige olie gelijkmatig over de bodem van de pan, anders heeft het middelste deel van de sneetjes brood geen tijd om te bakken en wordt de crouton rauw van het melk-eimengsel.
Kant-en-klare croutons worden geserveerd op een schaal, bestrooid met poedersuiker. Als de appelvulling overblijft, kan deze ook als jam worden geserveerd.