Champignons zijn een uitstekende vulling voor verschillende gerechten. Ze voegen hun eigen unieke smaak toe en zijn geweldig voor decoratie. Champignonschotels zijn perfect voor elk feest, maar ook voor uw gebruikelijke dagelijkse maaltijd. Hieronder vind je enkele van de lekkerste paddenstoelengerechten die je thuis kunt maken.
Champignons gestoofd met aardappelen
Kook gepelde verse eekhoorntjesbrood of champignons 5 minuten in een beetje water. Snijd vervolgens in plakjes en bak 5-10 minuten. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze half gaar. Doe vervolgens de champignons en aardappelen in een pan, overgiet met zure roomsaus, voeg laurierblad, piment eventueel toe en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Bij het serveren kunt u bestrooien met kruiden.
Champignonkoteletten
Sorteer verse champignons (eekhoorntjesbrood, boletus of champignons), schil en spoel goed. Neem witbrood zonder korst en week het in room of melk. Roer het brood door de gehakte champignons en haal het meerdere keren door een vleesmolen. Zout het gehakt, voeg een rauw ei, zwarte gemalen peper toe. Meng het hele mengsel goed. Maak schnitzels van gehakt, bestrijk ze met een ei en bak ze in ghee. Breng het dan klaar in de oven. Serveer de schnitzels met gekookte aardappelen of aardappelpuree.
Champignon pizza
Meng gist, suiker, water (100 g) en laat 10-15 minuten staan. Bereid een tweede mengsel voor. Neem plantaardige olie, water (100 g), tomatensaus. Klop alle producten tot ze dik zijn. Meng vervolgens beide mengsels met bloem en water (100 g). Het deeg moet warm zijn en een half uur fermenteren. Verdeel het deeg na deze procedure in stukken van 100-150 g elk, rol uit tot kleine cirkels en maak zijkanten.
Leg de platte cakes 30 minuten op een bakplaat om te rijzen en plaats ze vervolgens 5 minuten in een brandbare oven. De oven is het lekkerst op 250 graden. Neem na 5 minuten de bakplaat met het deeg en voeg de vulling toe. Doe tomatensaus, gebakken of gezouten champignons, eieren, gebakken uien, in stukjes gesneden op een uitgerekte platte cake. Bestrooi met geraspte kaas en bestrooi met mayonaise. Bak gedurende 10-15 minuten op ongeveer 300 graden.
