Horsmakreelvlees is erg zacht en mals. Het is vooral lekker in tomatenmarinade met toevoeging van azijn, omdat deze vulling de specifieke smaak van vis verzacht.
Het is nodig
- -1 kg horsmakreel;
- -zout;
- -1 ui;
- -1 wortelen;
- - peperkorrels;
- -Laurierblad;
- -azijn.
- Voor tomatenmarinade heb je nodig:
- -1 wortelen;
- -2 uien;
- -plantaardige olie;
- -2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- -Laurierblad;
- - peperkorrels;
- -zout;
- -suiker;
- -200 ml visbouillon of water;
- -100 ml verdunde azijn.
instructies:
Stap 1
Eerst maken we de horsmakreel schoon en spoelen goed af. Vervolgens moet je de vis in kokend water dopen en 1 el toevoegen. een lepel zout, ui, wortelen, 4 peperkorrels, 1 laurierblad, 1 eetl. een lepel verdunde azijn.
Stap 2
Het wordt aanbevolen om de vis op laag vuur te koken. Na 20 minuten wordt horsmakreel erg zacht.
Stap 3
De gekookte vis moet uit de bouillon worden gehaald en alle botten moeten worden verwijderd, zodat alleen de filets overblijven.
Stap 4
Voor de marinade heb je gepelde groenten nodig. Snijd uien en wortelen in kleine reepjes.
Stap 5
Dan moet je de groenten 15 minuten in een frituurpan in plantaardige olie bakken. Vervolgens moet je tomatenpuree, visbouillon, kruiden, azijn, zout en suiker toevoegen. Dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten in brand staan.
Stap 6
Schik het makreelpulp in borden en giet de hete tomatenmarinade erover.
