De geur van gebakken of gekookte vis op donderdag is bekend uit de tijd van de USSR. Heerlijke en smakelijke visgerechten lieten niemand onverschillig. Bijzondere voorkeur werd gegeven aan de variëteit aan zeevissen die weinig zaden had. Probeer zelf eenvoudige en dieet-augurken van horsmakreel uit de Zwarte Zee te koken.
De Zwarte Zee-horsmakreel (Middellandse Zee) is een straalvinnige soort van de horsmakreelfamilie. Het behoort tot de gewone mariene roofvissen, die worden gewaardeerd om hun ongewone aangename smaak en lage hoeveelheid botten. Bij het koken worden er verschillende soepen, voorgerechten, hoofdgerechten van bereid, ze zijn opgenomen in salades, taartvullingen. Het maakt ook heerlijke conserven en conserven. Vlees bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten.
De hzyayk zal het lekker vinden: de afwezigheid van schubben, wat soms voor veel moeite zorgt bij het schoonmaken, en de delicate, lichtzoete smaak van wit vlees.
Shkara van horsmakreel
Het oudste gerecht van de vissers van de Zwarte Zee, gemaakt van vers gevangen kleine visjes. Het werd beschouwd als het eenvoudigste, meest alledaagse, maar zeer voedzame gerecht.
Voor een klassiek recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vis - 600 gram;
- uien - 4 stuks;
- laurier - 6 bladeren;
- dille - 2 trossen;
- zout, zwarte peperkorrels - naar smaak.
Kook methode:
- Ontdaan van de horsmakreel, goed afspoelen.
- Schil en snij de ui in ringen.
- Doe vis en ui in lagen in een pan, giet er water over zodat het de bovenste laag bedekt.
- Voeg alle andere kruiden, zout toe.
- Laat het koken, verwijder het schuim, zet het vuur tot een minimum beperkt.
- Bestrooi met fijngehakte dille, laat 30 minuten sudderen.
Het afgewerkte gerecht kan samen met de bouillon op een bord worden geserveerd of door alleen de vis en uien te verwijderen met een schuimspaan.
Vissen oor
componenten:
- Zwarte Zee horsmakreel - 3-4 stuks;
- uien, wortelen - elk 1;
- aardappelen - 2-3 stuks;
- laurier - 2 stuks;
- veren van groene uien, dille - elk 1 bos;
- peperkorrels, kruiden voor vissoep - een snuifje.
Stap voor stap:
- Schil de vis, snij de koppen eraf, spoel af, verdeel in een paar delen.
- Was groenten, schil / schil, hak in grote stukken. Snijd de wortel in halve cirkels.
- Doe de vis in een pan met koud water, laat koken, verwijder het schuim, kook 10 minuten.
- Haal de vis uit de bouillon in een kom, voeg alle groenten, kruiden toe, laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Binnen ongeveer 15 minuten.
- Doe de horsmakreel terug in de pan, laat 5-7 minuten sudderen en haal van het vuur.
- Kruid voor het serveren met kruiden.
Dit is een goede optie voor een snelle en gemakkelijke soep voor het hele gezin. Eet smakelijk!
Vis taart
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor de test:
- 200 gram kwark;
- 2 eieren;
- 1 kop bloem
- 1 eetl. een lepel zure room/mayonaise;
- ½ theelepel bakpoeder.
Voor het vullen:
- 2 blikken ingeblikt voedsel;
- 2 uien;
- 200 gram gekookte rijst;
- peper, kurkuma, kruidnagel naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Kneed het deeg van de gespecificeerde producten, kneed tot een gladde massa, zet 30 minuten in de koelkast.
- Bereid de vulling voor. Combineer in een kom gebakken uien, ingeblikte vis, rijst, kruiden.
- Verdeel het deeg in tweeën, rol uit, bekleed een cirkel in een ingevette vorm. Leg de vulling, dek af met een tweede laag deeg, stop naar binnen.
- Bak 60 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
- Nadat de tijd is verstreken, zet u de oven uit en laat u de cake 5-7 minuten rusten.
Het kan warm of koud geserveerd worden. Help jezelf!
Tomaten-uiensoep
Om een stevige huisgemaakte vissoep te maken, heb je de volgende producten nodig:
- 2 blikken horsmakreel in blik;
- 3 uien;
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- 1 bosje eventuele greens;
- 1 wortel;
- 2 bladeren van lavrushka;
- ½ hete peperpeul;
- 3-4 aardappelen;
- peper, paprika, kruidnagel.
Stap voor stap:
- Schil en was groenten. Snijd ze in kleine stukjes. Bak zachtjes in een koekenpan met een beetje olie.
- Giet water in een pan, verlaag de geroosterde ingrediënten, pasta, laat 10 minuten sudderen.
- Voeg kruiden, zout toe en leg horsmakreel in blik, fijngehakte greens neer. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer met groene uien.
Gebakken horsmakreel
De meeste visliefhebbers eten het liefst doorbakken, krokante horsmakreel. Met de juiste verhouding van bloem en boter is het zeer aromatisch en krokant.
Neem de volgende componenten:
- Zwarte Zee horsmakreel - 500 gram;
- bloem - 100 gram;
- zwarte peper, zout - een snuifje;
- het wit van twee eieren.
- Voor decoratie heb je nodig:
- sla - 5-6 bladeren;
- olijven - 3-4 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- paprika.
Kook instructies:
- Maak de vis schoon, was, dep droog met een handdoek.
- Klop het eiwit los met een garde.
- Voeg kruiden toe aan bloem, meng gelijkmatig.
- Dompel het karkas in eierschuim, dan in bloem en leg op een hete koekenpan. Bak aan beide kanten tot een mooie blos.
- Leg de slablaadjes op een serveerschaal en de vis erop. Versier met partjes citroen en olijven. Bestrooi met paprikapoeder.
Gegrilde horsmakreel
Dit recept thuis is helemaal niet moeilijk met een grillrooster. Als er echter geen beschikbaar is, is een ovenrooster prima.
Om dit te doen, moet u zich voorbereiden:
- vis;
- kruid;
- aardappelen;
- paprika;
- plantaardige olie.
Hoe koken:
- Zoals bij alle recepten, moet je eerst de vis bereiden, darmen, de kop scheiden, afspoelen, overtollig vocht deppen met een servet.
- Schil, was, droog, verdeel groenten.
- Vet alles licht in met olie, breng op smaak met kruiden, leg op een rooster.
- Bak in de oven op de grillstand tot de karakteristieke geur en blos van alle producten.
- Serveer een schaal en serveer met eventuele saus.
horsmakreel
Een origineel recept dat elke feestelijke tafel zal versieren.
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- Zwarte Zee-horsmakreel, jonge aardappelen - 15 elk;
- Krim-ui -3 stuks;
- plantaardige / boterolie - 70 ml / 70 gram;
- gemalen zwarte peper / kruiden voor vis - 1 theel.
Stap voor stap handleiding:
- Schil de vis, was, dep met een servet.
- Was kleine aardappelen grondig met een borstel.
- Verwijder de schil van de ui, spoel af, snijd in middelgrote halve ringen en leg op een bakplaat.
- Wikkel een aardappel met een vis, zet de kop en staart vast met een tandenstoker.
- Plaats de gevormde nesten op de ui, voeg zout en kruiden toe.
- Giet olie over alles, zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak 25-35 minuten.
- Heet opdienen. Eet smakelijk!
Calorie-inhoud en samenstelling
Het is slechts 115 kcal per portie van honderd gram. In termen van energiewaarde zijn eiwitten, vetten, koolhydraten inbegrepen in de verhouding van 19-4, 5-0 gram.
Horsmakreel wordt gewaardeerd om zijn hoge eiwitgehalte, laag vetgehalte en gebrek aan koolhydraten. Het bevat veel mineralen, vooral kalium, fosfor, zwavel, koper en andere voedingsstoffen. Het is een opslagplaats van vitamines, essentiële vetzuren die de cellen en weefsels van het hart en de hersenen herstellen.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Gezien het lage caloriegehalte, wordt het aanbevolen om diabetici te eten die vatbaar zijn voor overgewicht, die lijden aan hoge bloeddruk en stofwisselingsstoornissen van het lichaam. Regelmatige opname van horsmakreelgerechten in het dieet helpt het werk van het cardiovasculaire systeem te stabiliseren en het immuunsysteem te versterken.
U mag echter geen misbruik maken van de hoeveelheid vis die wordt gegeten door jonge kinderen, zwangere vrouwen en zogende moeders.
