Zeevruchtensoepen zijn tegenwoordig erg relevant, gezond en gemakkelijk te bereiden. Inktvissoep bevat weinig calorieën.
Het is nodig
- - 2 liter water;
- - 3 karkassen van inktvis;
- - 1 grote ui;
- - 4 middelgrote aardappelen;
- - 2 teentjes knoflook;
- -1 paprika;
- - 4 eetl. ik. plantaardige olie;
- - greens van dille, peterselie;
- - zout naar smaak;
- - 300 g tarwecroutons.
instructies:
Stap 1
Kook de inktvis in gezouten water (niet langer dan 3 minuten, anders worden ze "rubberachtig"). Koel, schil indien nodig, snijd in dunne reepjes. Doe aardappelen, in dunne reepjes gesneden, in de bouillon, kook gedurende 20 minuten. Bak de fijngehakte knoflook in een hete koekenpan in plantaardige olie.
Stap 2
Voeg halve uienringen, gehakte wortelen en in blokjes gesneden paprika toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Als de aardappelen gekookt zijn, voeg je frituur, kruiden, inktvis, zout en specerijen naar smaak toe aan de bouillon. Kook nog 1-2 minuten. Serveer de soep warm met tarwecroutons.