Veel huisvrouwen houden ervan om pannenkoeken te bakken, waardoor ze hun dierbaren onbeschrijfelijk verrukken. En elk van hen heeft zijn eigen recepten. En sommigen beginnen net te leren. In een pannenkoekdeeg zit in de regel een standaard set producten: bloem, melk, eieren en boter. Maar wil je eens iets nieuws proberen, kijk dan eens naar de mogelijkheid om pannenkoeken te bakken in mineraalwater. En om ze heel delicaat, dun en ongewoon lekker te maken, moet je rekening houden met enkele eenvoudige nuances.
Het is nodig
- - mineraalwater (met gas) - 400 ml;
- - melk - 400 ml;
- - bloem - 3 kopjes (ongeveer 400 g);
- - groot kippenei - 1 st.;
- - boter - 50 g voor deeg en 50 g voor smering (optioneel);
- - kristalsuiker - 2 el. ik. zonder glijbaan;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - plantaardige olie - 1 theelepel;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Maak eerst een diepe kom of steelpan om het deeg te helpen roeren. Breek er een ei in, klop het lichtjes los met een vork en giet de melk erbij.
Stap 2
Smelt de boter vloeibaar in een waterbad of magnetron. Voeg het toe aan het ei- en melkmengsel samen met zout en suiker. Meng goed met een lepel, garde of mixer op lage snelheid.
Stap 3
Giet vervolgens mineraalwater erbij en roer met de hand. Voeg daarna bloem in delen toe, onder voortdurend roeren, en let op de consistentie. De dikte van de afgewerkte producten hangt af van de hoeveelheid bloem. Daarom, als u dunnere pannenkoeken wilt krijgen, mag het deeg niet dikker zijn dan gekochte kefir.
Stap 4
Als het deeg klaar is, laat het dan 30 minuten op kamertemperatuur staan om een beetje te brouwen. Dan wordt het uniformer, is het gemakkelijker om het over het oppervlak van de pan te verdelen en zullen de pannenkoeken goed omdraaien.
Stap 5
Neem na het verstrijken van de tijd een koekenpan (bij voorkeur een gietijzeren koekenpan of een speciale voor pannenkoeken). Verwarm het goed. Je moet minimaal 4-5 minuten opwarmen. Giet voor de eerste pannenkoek een beetje plantaardige olie of wrijf de bodem in met een stuk vetstaart of spek.
Stap 6
Roer het deeg, vul er 3/4 van een pollepel mee en giet het in het midden van de pan zodat het gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld. Controleer de pannenkoek als er ongeveer 30 seconden zijn verstreken. Als de bodem rooskleurig is geworden, moet deze op een handige manier worden omgedraaid - met twee handen of door er met een spatel in te wrikken. Bak de andere kant van de pannenkoek tot dezelfde bruine kleur verschijnt en leg hem dan op een bord. Tegelijkertijd kan, indien gewenst, het eindproduct worden ingevet met gesmolten boter met behulp van een culinaire borstel.
Stap 7
Bak de rest van de deegpannenkoekjes op dezelfde manier. Roer het deeg lichtjes door voordat je de pollepel opschept. Leg de afgewerkte pannenkoeken in mineraalwater op een stapel en serveer samen met gecondenseerde melk, jam, kwark enzovoort.
