Het basisprincipe van de recepten voor Slowaakse desserts is lichtheid en eenvoud, en de smaak van de lekkernijen doet niet onder voor de standaard Oostenrijkse.
Het is nodig
- Voor knoedels:
- - 500 g bessen en fruit;
- - 1 ei;
- - 200 g kwark;
- - 500 gram bloem;
- - 250 ml melk;
- - 50 gram margarine.
- Voor knoedels:
- - 250 gram fetakaas;
- - 500 g aardappelen;
- - 250 gram bloem;
- - 2 eetlepels melk;
- - 100 g gerookt spek;
- - zonnebloemolie;
- - zure room (naar smaak);
- - groentjes (naar smaak).
- - zout (naar smaak);
instructies:
Stap 1
Fruitknoedels
Meng de geraspte kwark met gezeefde bloem en margarine, voeg het ei toe. Giet de melk bij het bloemmengsel en meng opnieuw goed.
Stap 2
Leg het wrongeldeeg op een met bloem bestoven bord en vorm het tot een groot brood. Week een mes in water en snijd het brood in kleine plakjes. Rol elk plakje tot een bal.
Stap 3
Maak een kuiltje in elke bal, leg een bes of stukjes fruit, sluit af. Vorm zo alle plakjes tot ronde dumplings.
Stap 4
Zet een pan met vloeistof op het vuur. Wanneer het water kookt, dompel de dumplings erin, roer. Kook niet langer dan 8 minuten, leg ze op een groot bord en laat afkoelen.
Stap 5
Serveer de dumplings met bessensaus of overgiet met gesmolten boter.
Stap 6
Dumplings met fetakaas
Schil de aardappelen, hak ze fijn op een rasp, zout en meng. Combineer de aardappelen met bloem en kneed het deeg.
Stap 7
Snijd het gerookte spek in kleine stukjes, bak in plantaardige olie. Maal de kaas op een rasp, meng met melk.
Stap 8
Verdeel het aardappeldeeg in kleine porties en leg op het bord. Stuur de dumplings na kokend water naar kokend water. Nadat de dumplings naar de oppervlakte drijven, kook ze nog 3 minuten.
Stap 9
Verwijder vervolgens de dumplings met een schuimspaan en doe in een kom fetakaas, roer goed door. Bestrooi met gehakte kruiden, top met gerookt gebraad.
Stap 10
Serveer met zure room of ongezoete yoghurt.
