Sappig, hartig, zeer smakelijk gerecht uit de Noord-Slowaakse keuken. Het lijkt een simpele combinatie van kool en vlees, maar het kan je culinaire menu diversifiëren. Meestal wordt kool met gehaktballen geserveerd met zure room en knoflooksaus, die ook heel gemakkelijk te bereiden is.
Het is nodig
- - 800 g witte kool;
- - 400 g varkensgehakt;
- - 100 g ronde rijst;
- - 1, 5 glazen bouillon of water;
- - 2 uien;
- - 1 ei;
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree, plantaardige olie, suiker;
- - peper, zout, gedroogde marjolein.
- Voor de saus voor het gerecht:
- - 150 g zure room;
- - 3 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Hak een ui fijn, bak in plantaardige olie tot ze zacht is, voeg ronde rijst toe, bak tot de rijst transparant is. Giet daarna de bouillon erbij, laat sudderen onder het deksel tot de rijst zacht is.
Stap 2
Snijd de kool in dunne ringen, snijd de tweede ui in halve ringen.
Stap 3
Meng tomatenpuree met suiker, gedroogde marjolein, zout, giet er 100 ml water in.
Stap 4
Fruit de ui en kool in een diepe pan in 3 el. eetlepels olie, voeg tomatensaus toe, dek af, laat sudderen op middelhoog vuur.
Stap 5
Meng voor gehaktballen gehakt varkensvlees met gekoelde rijst, voeg ei, marjolein toe. Peper, zout. Je kunt ook gemengd gehakt nemen.
Stap 6
Vorm de gehaktballetjes met natte handen, leg ze op de kool, laat sudderen tot ze gaar zijn onder het deksel, of bak ze in de oven. In de oven is het nog lekkerder, af en toe kun je de gehaktballetjes invetten met tomatensaus of bouillon toevoegen.
Stap 7
Hak drie teentjes knoflook in een knoflook, meng met zure room. Serveer de resulterende saus met kool en gehaktballen in Noord-Slowaakse stijl.
