Pilaf is een geweldig oosters gerecht. Bovendien wordt het met veel plezier bereid in elk deel van de wereld.
Het is nodig
- lam - 500-600 g,
- wortelen - 500-600 g,
- langkorrelige rijst - 500 g,
- uien - 200 g,
- knoflook - 2 koppen,
- zout - 2 theelepels,
- komijn (zira).
instructies:
Stap 1
Wortelen moeten worden gewassen en geschild. Snijd het vervolgens in blokjes. Schil en snijd de ui in halve ringen. Spoel de rijst zeker meerdere keren af. Laat vervolgens 40 minuten in water weken.
Stap 2
Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Dompel de ui in een koekenpan en bak op hoog vuur goudbruin. De ui moet zijn sap achterlaten.
Stap 3
De volgende stap is om het vlees in de pan te doen. Snijd het van tevoren in stukjes. Draai het vlees een keer om, bak het daarentegen.
Stap 4
Nu is het tijd voor de wortelen, voeg ze toe aan het vlees. Kook gedurende 5 minuten.
Steek de bol knoflook in het midden van de pan en giet 500 ml koud water.
Stap 5
Steek de bol knoflook in het midden van de pan en giet 500 ml koud water.
Stap 6
Breng de hele massa aan de kook en verwijder de knoflook. Dan kun je zout toevoegen.
Giet vervolgens de rijst en strijk deze glad over het hele gebied. Het water moet de rijst volledig bedekken. Het duurt ongeveer 15 minuten om pilaf met rijst te koken. Gedurende deze tijd zal bijna al het water verdwijnen. Als er te veel vloeistof over is, maak dan meerdere gaten in het oppervlak van de rijst, het water zal verdampen.
Stap 7
Zodra de rijst de benodigde hoeveelheid water heeft opgenomen, kunt u de knoflookbol er weer in doen en bestrooien met komijn. Bedek de pilaf met een deksel of schaal.
Stap 8
Nu moet de verwarming van de pilaf worden verminderd. Kook de pilaf 20-25 minuten. Kruid de afgewerkte pilaf met kruiden, serveer.