Felgele kolf - maïs, bekend bij iedereen, lang geleden door de Spaanse veroveraars uit Amerika naar Europa gebracht, heeft niet alleen een aangename smaak, maar is ook een opslagplaats van vitamines en micro-elementen. In de zaden van maïs, in zijn olie, zitten veel stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Voedingsstoffen en vitamines in maïs
- vitamine C;
- groep B-vitamines;
- vitamine K;
- vitamine PP;
- vitamine D;
- vitamine E;
- ijzer;
- fosfor;
- magnesium;
- kalium;
- koper;
- nikkel;
- zetmeel;
- kalk;
- onverzadigde vetzuren;
- aminozuren;
- carotenoïden;
- cellulose;
- eiwit;
- vetten;
- eiwitten.
Naast de gebruikelijke gele maïs is er ook maïs met witte, roze, rode, blauwe, paarse en zelfs zwarte korrels - dit zijn andere soorten die ook over de hele wereld worden geteeld. Het gehalte aan voedingsstoffen in maïs is afhankelijk van de kleur. Dus als gele maïs een grote hoeveelheid antioxidanten bevat, zoals carotenoïden, dan bevat blauwe maïs anthocyanines en bevat paarse maïs protocachenzuur.
Waardevolle eigenschappen van maïs en hun gebruik
Van de producten wordt maïsolie veel gebruikt, wat een dieet is en de bloedvaten beschermt tegen cholesterolplaques. Het smaakt goed, schuimt niet, kan worden gekookt en in zijn pure vorm worden gebruikt voor het maken van salades. Het is gebruikelijk om de korenaren te koken, maar het is nuttiger om maïs te stomen, omdat de smaak en voedingsstoffen beter behouden blijven, hoewel ze ook aanwezig zijn in gekookte maïs, maar in mindere mate.
Jonge (melk)kolven zijn sneller gaar, volledig rijp - minimaal 2 uur.
Vooral handig zijn de lichtbruine maïshaar (stigma's) rond de kolf. Je kunt er een afkooksel van maken en elke drie tot vier uur voor de maaltijd een kwart kopje drinken. Maïszijde kan vers of gedroogd worden gebruikt en wordt ook gedroogd verkocht in apotheken. Om de infusie te bereiden, volstaat het om 2 eetlepels stigma's te nemen voor 1 glas kokend water. Maïszijde helpt bij galblaasaandoeningen, heeft een diuretisch effect en verlaagt de bloeddruk bij hypertensieve patiënten, en is ook nuttig bij diabetes en aandoeningen van het zenuwstelsel.
Maïs heeft een goed effect op het werk van het maagdarmkanaal, helpt bij constipatie. Het bevat uitgebalanceerde eiwitten, vetten en koolhydraten, waardoor het goed door het lichaam wordt opgenomen.
Het wordt aanbevolen om jonge oren te kiezen, met een lichtgele kleur van de korrels. Ze koken niet alleen snel (ze worden ook aan een spies geregen en gekookt als een shish kebab), maar worden ook beter verteerd door de maag.
Gekookte maïskolven versterken de tanden en verbeteren de speekselvloed, ze hebben ook een goed effect op het geheugen, het gezichtsvermogen, verhogen de immuniteit en stellen het risico op een hartaanval en hart- en vaatziekten uit. Dit komt door het hoge gehalte aan vitamines zoals K, E en sporenelementen.
Qua eiwitgehalte is maïs natuurlijk inferieur aan vlees, maar het kan (evenals bonen of erwten) worden aanbevolen als vleesvervanger voor vegetariërs. Maïs wordt veel gebruikt bij de bereiding van salades of bijgerechten voor verschillende gerechten. Vooral wanneer een gerecht met voldoende vet wordt bereid, vermindert de aanwezigheid van maïs de schadelijke effecten op het lichaam.
Maïsmeel kan worden gebruikt om comedonen te verwijderen. Het is gemakkelijk thuis te doen als je 2 eetlepels maïsmeel mengt met 1 eiwit en dit over je hele gezicht aanbrengt. Als het mengsel droog is, verwijdert u het met een servet en spoelt u het eerst af met warm en daarna met koud water.
Ondanks de grote voordelen die maïs heeft voor het menselijk lichaam, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken bij een verhoogde bloedstolling. Bij gastritis van verschillende oorsprong is het beter om gepureerde pureesoep van maïs te koken, het gebruik ervan heeft een positief effect op het maagslijmvlies.
