Iedereen zou deze heerlijke maïsbroodjes eens moeten proberen. Ze hebben een absoluut heerlijk aroma en een gebakken maar zachte korst. Het vruchtvlees is vochtig, poreus met gele maisvlekken.
Het is nodig
- - droge gist - 5 g;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - boter - 50 g;
- - bloem - 2 glazen;
- - water - 100 g;
- - maïspap - 300 g.
instructies:
Stap 1
Kook de maïspap van tevoren. Om 300 g pap te krijgen, zijn 100 g maïsgrutten, een glas water en 1/3 theelepel zout voldoende. Doe de voorbereide pap en koel af tot hij warm is. Roer de pap 100 g water, gist, suiker, een kwart glas bloem erdoor.
Stap 2
Laat het deeg op een warme plaats staan tot het 2,5 keer groter is geworden. Voeg gesmolten boter, 1 kop bloem en 0,5 theelepel zout toe aan het deeg. Meng alles goed.
Stap 3
Zet een half glas bloem op tafel en stort het deeg erop. Kneed het licht plakkerige, zachte deeg en voeg zo nodig nog een kwart kopje bloem toe. Rol het deeg tot een bal, dek af met een theedoek en wacht tot het tot de helft is toegenomen.
Stap 4
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en vorm er balletjes van. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de eerder gevormde balletjes. Bestrijk het oppervlak van de broodjes met een losgeklopt ei. Houd de broodjes een half uur op een bakplaat op een warme plaats om te "groeien".
Stap 5
Verwarm de oven voor op 220 °C en zet een bak met kokend water op de bodem. Plaats een bakplaat met maïsbroodjes erin en bak ze ongeveer 50 minuten tot ze bruin zijn, plaats dan een vel folie over de broodjes na 20 minuten vanaf het begin van het bakken.
Stap 6
Haal de afgewerkte producten uit de oven, bestrijk ze met boter of sterke thee, dek af met een theedoek en laat afkoelen. Ze kunnen worden geserveerd met compote, thee, koffie of melk.