Spinazie is een eenjarig kruid en een van de meest voedzame soorten groene groenten. In Rusland is spinazie niet populair en tevergeefs. Spinaziebladeren voorkomen de ontwikkeling van kanker, versterken het immuunsysteem en zijn bestand tegen ziekten van hart en bloedvaten.
Spinazie bevat een enorme hoeveelheid bètacaroteen (ongeveer 4,5 mg per 100 gram). Bètacaroteen is een krachtige antioxidant die het lichaam helpt kanker, hart- en vaatziekten te bestrijden. Vitamine A is essentieel voor het gezichtsvermogen en de groei van nieuwe cellen, het helpt de conditie van de huid, het haar en de nagels te verbeteren. Spinazie bevat bijna de hele groep vitamines B. B1, B2, B5, B6, B9 versterken het zenuwstelsel, helpen bij het bestrijden van stress en het overwinnen van moeilijkheden. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en is betrokken bij wondgenezing.
Spinazie bevat veel essentiële macronutriënten. Calcium is essentieel voor botten en tanden, maar ook voor het versnellen van de stofwisseling. Magnesium heeft een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem en de luchtwegen en verlaagt de bloedsuikerspiegel. Kalium en natrium reguleren de water-zoutbalans, zijn betrokken bij de geleiding van zenuwimpulsen naar de hersenen.
Spinazie bevat sporenelementen die nodig zijn voor de normale werking van alle lichaamssystemen: ijzer, koper, selenium, zink, mangaan.
Spinazie is nuttig voor lijners: ondanks de hele toevoer van voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen, is het caloriegehalte slechts 23 kcal per 100 gram product.
sinds oude bladeren (ook jonge, maar in kleine hoeveelheden) bevatten veel oxaalzuur.
