Deze cake onderscheidt zich door zijn originaliteit, verfijning, maar moeilijk te bereiden. De cake bestaat uit mals zanddeeg, een laagje gelei en luchtige room.
Ingrediënten:
- 150 g boter
- 1 eetl. meel,
- 1 eetl. poedersuiker
- 6 bananen
- 150 g kwark,
- 400 g room
- 30 gram zetmeel,
- 50 g chocolade
- 1 eetl. ingeblikte ananas,
- 2 pakjes citroengelei,
- 1 theelepel bakpoeder,
- vanilline,
- 3 eieren.
Voorbereiding:
- Om de korst te maken, mengt u bloem en bakpoeder met boter, in stukjes gesneden.
- Voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens de dooiers toe, kneed het deeg en verzamel het in een bal.
- Doe het deeg in een vorm van 25x25 cm of nog groter, rol voorzichtig uit en laat afkoelen in de koelkast.
- Zet daarna in de oven (180 graden), bak in 20 minuten goudbruin en laat afkoelen.
- De tweede belangrijke stap is het maken van de meringue. Smelt eerst de chocolade. Klop de eiwitten stijf en voeg langzaam de poedersuiker toe aan het mengsel. Klop goed genoeg, ongeveer 7 minuten, voeg dan het zetmeel toe en klop opnieuw.
- Voeg gesmolten chocolade toe aan de resulterende massa en meng een beetje.
- Op bakpapier moet je een vierkant of een cirkel tekenen (afhankelijk van de vorm waarin de cake zich zal bevinden) en het vel omdraaien. Leg vervolgens de opgeklopte meringue op papier en breng het waterpas.
- Zet in de oven en droog ongeveer anderhalf uur.
- Verdun de citroengelei volgens de instructies en zet in de koelkast tot het ingedikt is.
- Snijd de bananen in de lengte doormidden en leg ze met de snede op de bodem, verdeel de ananas ertussen. Leg de reeds ingedikte gelei erop zodat de bananen helemaal onder staan en zet weer in de koelkast.
- De volgende stap is het bereiden van de crème. Klop hiervoor slagroom met poedersuiker en vanille. Voeg kwark toe en klop alles weer door elkaar.
- We smeren de room op gelei, doen de meringue erop en zetten de cake een nacht in de koelkast.
